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燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，*地木炭共有三種適合燒烤。一:原木木炭，二:機制木炭，三:工業(yè)焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋(píng)果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。
燒烤后吃根香蕉:燒烤類(lèi)食品會(huì )產(chǎn)生較多的苯并芘等致癌物。軍事醫*食品與營(yíng)養系博士芮莉莉表示，*研究發(fā)現，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保護胃腸。
燒烤后吃個(gè)梨:梨是很多人喜愛(ài)的水果，它不但鮮嫩多汁，并且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經(jīng)常吃梨，不僅能預防便秘，還能促進(jìn)人體內致癌物質(zhì)的排出。調查結果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會(huì )顯著(zhù)降低，特別是喝了加熱過(guò)的梨汁。專(zhuān)家建議，在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類(lèi)食品的今天，飯后吃個(gè)梨不失為一種值得推薦的健康生活方式
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