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山東汶上名吃，土掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰國時(shí)期，位于楚國境內的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進(jìn)貢給楚王，受到楚王及王宮內后妃大臣們的極大贊賞和喜好，是土家族的傳統貢品。這種燒餅成為恩施土家族和苗族人一種必不可少的美食。
時(shí)下一種叫土掉渣的燒餅風(fēng)靡汶城，在街道旁邊的小店每天都能看到因買(mǎi)餅而排長(cháng)隊等候的人群。在汶上這種生活節奏快的城市見(jiàn)到這種場(chǎng)景不禁讓人感慨其魅力之大。雖然現在土掉渣燒餅聲名大噪，但很少有人知道它的由來(lái)。真正讓掉渣燒餅名氣大噪的，是山東省汶上的一名*生，他一直認為，如果能在汶上開(kāi)一家燒餅專(zhuān)賣(mài)店，或許也能受到顧客的歡迎。于是他幾乎動(dòng)用了所有的關(guān)系，籌資、建店，*個(gè)把土掉渣燒餅送進(jìn)了店鋪銷(xiāo)售。當時(shí)，根據土掉掉渣燒餅每咬一口，就會(huì )掉餅屑的特色，并結合年輕人之間一句“土的掉渣 掉的時(shí)尚”的流行話(huà)語(yǔ)，他給自己的燒餅取了個(gè)“大土即大雅”的名字——“土掉渣”?！巴恋粼睙瀼拇顺霈F。土掉渣燒餅走紅，不僅成為了各個(gè)商家的“熱門(mén)產(chǎn)品”，其做法也成了網(wǎng)上的熱帖?！巴猎鼉骸睙灳瓦@樣出現了。
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