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冒菜培訓 正宗重慶冒菜配方 冒菜紅油的制作 冒菜高湯熬制 冒菜怎么做 頂正冒菜培訓  正宗成都冒菜培訓 
另外一種說(shuō)法是冒菜的最初起源于明末清初湖廣填川時(shí)期，由于大量的江西、福建、廣西、陜西、甘肅等十幾個(gè)省份的居民遷入四川，身在異鄉的客家人逢年過(guò)節便聚會(huì )在一起，每戶(hù)人家各做一份自家拿手的菜，其中有一戶(hù)來(lái)自廣西的中醫世家由于不善烹飪，便將采集而來(lái)的藥材根據其家傳的中醫養生秘訣熬制成一種獨特的湯料，將各種菜肴煮入其中大家吃后贊不絕口。此種做法和味道便從此流傳開(kāi)來(lái)。
就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜。冒菜是四川的特色菜，如果您以為這就是一個(gè)菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來(lái)的菜，就叫冒菜。冒字在這里是動(dòng)詞，在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計沒(méi)人敢用勺子舀到嘴里去的。
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