班目名稱(chēng) 創(chuàng )業(yè)燒烤班課程 場(chǎng)地和設備 擁有達200平方米的專(zhuān)門(mén)實(shí)習場(chǎng)地，按星級酒店廚房環(huán)境設置，并特別配置了教學(xué)實(shí)習需要的示范操作場(chǎng)地，使學(xué)員能更清楚、直接地觀(guān)看導師的實(shí)操示范。 教學(xué)實(shí)習菜式包括 1 簡(jiǎn)述燒烤知識 實(shí)操:烤肉串的制作（牛肉、羊肉）
2 烤貝殼類(lèi)制作:生豪、青口、扇貝（蒜茸味、法式味、BB味）
3 海產(chǎn)類(lèi)串燒:烤尤魚(yú)須、大蝦串燒、尤魚(yú)串燒（日式醬油味、麻辣味）
4 特色串燒:牛肉金針茹串、煙肉腸仔串、烤辣羊肉串（配黑胡椒汁）
5 禽類(lèi)燒烤:雞中翼、雞腎、雞腳（蒜香味、麻辣味）

學(xué)時(shí)一周 隨報隨學(xué) 免費食宿

教學(xué)特點(diǎn) 食品色澤金黃、酥脆爽口、外酥內嫩、骨里透香、香氣撲鼻、吃后唇齒留香、回味悠長(cháng)且投資小、利潤高、風(fēng)險低、市場(chǎng)廣闊、無(wú)季節性 導師 劉敬元 ★*職業(yè)技能高級考評員，*烹飪大師，中式烹調高級技師。從事烹飪工作20多年，具有豐富的實(shí)際操作和餐飲管理經(jīng)驗 ★擅長(cháng)粵菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韓國料理、印度薄餅、港式茶餐廳、專(zhuān)業(yè)雕花、素菜、各類(lèi)鐵板燒,烤肉烹制；現擔任我校高級烹飪講師 學(xué)時(shí) 兩周