雞尾酒的歷史已有200多年，但進(jìn)入我國的時(shí)間不長(cháng)，在我國，調酒師是上個(gè)世紀80年代最早在合資飯店賓館里出現的，那時(shí)候沒(méi)有系統的培訓，只靠跟師傅學(xué)。隨著(zhù)旅游業(yè)的發(fā)展以及我國經(jīng)濟與國際的接軌，酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場(chǎng)所，同時(shí)私人開(kāi)設的酒吧也日漸增多，作為酒吧“靈魂”的專(zhuān)業(yè)調酒師開(kāi)始 緊俏起來(lái)。英式調酒師很紳士，調制酒的過(guò)程文雅、規范，調酒師通常穿著(zhù)英式馬甲，調酒過(guò)程配以古典音樂(lè )。英式調酒師對酒品的掌握程度直接決定工作的開(kāi)展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點(diǎn)、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。 此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。*，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會(huì )產(chǎn)生什么樣的物理化學(xué)效應，從而產(chǎn)生什么樣的味覺(jué)差異，對于調酒師而言，是創(chuàng )制新酒品的基礎。
開(kāi)設有:全日制班、上午班、下午班、晚上班、周末及節假日班
不偷懶正常上課學(xué)習，學(xué)習期滿(mǎn)沒(méi)學(xué)會(huì )的米瀾承諾退還全部學(xué)費
初級英式調酒師 （實(shí)操課60%)可使用支付寶、微信支付
學(xué)習項目
學(xué)習
時(shí)間
學(xué)習內容
備注
初級
70課時(shí)
1、調酒師工作范圍及職業(yè)道德（工作地點(diǎn)、環(huán)境等介紹）——了解調酒師的工作內容及職責
2、國內*營(yíng)業(yè)場(chǎng)所介紹；工作區域吧臺的結構等專(zhuān)業(yè)知識 ——熟悉調酒師的工作環(huán)境及工作區域
3、常用調酒器具三十種以上（搖酒壺、量酒器、吧匙、專(zhuān)業(yè)杯具等）——了解調酒師常用的專(zhuān)業(yè)工作器具
4、各種型號杯具三十種以上（子彈杯、柯林杯、瑪格烈特杯、郁金香杯等）——調制雞尾酒要做到用杯的標準化
5、調酒師的禮節禮貌、6、基本調酒知識、雞尾酒調制方法
7、流行長(cháng)飲類(lèi)雞尾酒二十款——（馬頸、金湯力、螺絲鉆、伏特加紅牛、威士忌酸、威士忌蘇打、雪球、莫吉托、自由古巴、龍舌蘭日出、特基拉砰、長(cháng)島冰茶等等）——學(xué)習與品嘗長(cháng)飲類(lèi)雞尾酒——（本校特色課程）
中級英式調酒師（含英式初級課程）（實(shí)操課60%）
學(xué)習
項目
學(xué)習
時(shí)間
學(xué)習內容
備注
中級
100課時(shí)
學(xué)習內容:（包含初級學(xué)習內容）
世界*洋酒識別 — 這是優(yōu)秀調酒師必須掌握的酒水知識—（本校招牌課程）
各類(lèi)*洋酒品嘗（每人品嘗五十款以上，如:人頭馬、芝華士、Johnnie Walker、孟買(mǎi)藍寶石金酒、百加得151朗姆酒、Absolut伏特加）—只有學(xué)會(huì )品嘗區分洋酒味道才能理解雞尾酒原理——（本校招牌課程）
雞尾酒調制方法講解（世界流行雞尾酒一百種介紹）——制作雞尾酒前需要了解的基礎知識
講授雞尾酒調制上百余種（白蘭地系列、威士忌系列、伏特加系列、金酒系列、朗姆酒系列、龍舌蘭酒系列、利口酒系列等）——流行雞尾酒的講解——（本校招牌課程）
短飲類(lèi)飲品的調制與品嘗（紅粉佳人、香草天空、巧克力馬天尼、得其利、瑪格烈特、藍色夏威夷、藍色敢死隊）——酒吧、夜店、酒店等熱賣(mài)長(cháng)飲類(lèi)雞尾酒——（本校招牌課程）
世界流行雞尾酒真酒實(shí)操六十款以上（大都會(huì )、性感沙灘、新加坡司令、B-52轟炸機、椰林飄香、七色彩虹等）——酒吧、夜店、酒店等熱賣(mài)暢銷(xiāo)類(lèi)雞尾酒——（本校招牌課程）
速度調制各種流行雞尾酒、斯米諾干冰系列雞尾酒——能否從業(yè)衡量標準之一——（本校招牌課程）
中級雞尾酒20款+自創(chuàng )雞尾酒+果盤(pán) +真酒實(shí)操
畢業(yè)推薦工作
高級英式調酒師（含初、中級課程）（實(shí)操課60%）
學(xué)習
項目
學(xué)習
時(shí)間
學(xué)習內容
備注
高級
210課時(shí)
英式調酒高級學(xué)習內容（包含*級學(xué)習內容）
各種高檔洋酒品嘗（軒尼詩(shī)白蘭地、蘇格蘭麥卡倫純麥威士忌、添加利金酒、荷蘭*伏特加、特基拉、意大利榛子酒、香博皇家利口酒等）——高檔類(lèi)雞尾酒使用的基酒都比較名貴
實(shí)用葡萄酒專(zhuān)業(yè)知識講解（葡萄酒侍酒流程、品鑒葡萄品種）——葡萄酒知識是衡量英式調酒師水平最重要的標準之一（本校招牌課程）
個(gè)性雞尾酒調制與品嘗（試管酒、子彈酒、冰火酒、火焰酒、炫舞酒、干冰酒等）——帶有一定表演成分的時(shí)下流行雞尾酒的調制與品嘗——（本校招牌課）
冰球制作方法、冰球與普通冰塊的區別——（本校**精品課程）
自創(chuàng )神秘雞尾酒二十款以上（每人親手自創(chuàng )調制與品嘗）——學(xué)員在老師的指導下自命題調制雞尾酒
世界各國酒水文化——了解世界各地雞尾酒，可豐富學(xué)員的酒水知識，拓寬眼界——（本校招牌課程）
酒吧、酒店、咖啡廳等酒水單制作、模擬練習酒水盤(pán)點(diǎn)與制表——體驗最真實(shí)的工作環(huán)境——（本校招牌課程）
培養吧臺主管、吧臺經(jīng)理、吧臺職業(yè)經(jīng)理人—（本校招牌課程）
酒會(huì )操作、布置流程及成本預算！
畢業(yè)推薦工作
頒發(fā)調酒師證書(shū)
免費試聽(tīng)可撥打咨詢(xún)熱線(xiàn):0 現在咨詢(xún)或在線(xiàn)報名享受助學(xué)金優(yōu)惠政策
