湯里煮牛肉也極有講究，大塊牛肉必須把牛油剔除，煮的時(shí)間要掌握好火候。時(shí)間長(cháng)了，稀爛，切不成薄片，時(shí)間短了，不入味。因此
“甜”牛肉湯里的牛肉都是大塊薄片，入嘴即化，滿(mǎn)口清香，回味無(wú)窮.
淮南地處淮河南岸 ，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產(chǎn)豐富，特別盛養牛羊，當地古溝一帶又是回民居住地，對牛肉酷愛(ài)。對牛肉的加
工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風(fēng)靡江淮大地，形成獨具風(fēng)味的地方小吃?；茨吓Ｈ鉁珜⒒詹说?br />
特點(diǎn)發(fā)揮的淋漓盡致，它的味道鮮、咸、辣。這也是徽菜的*特點(diǎn)?；茨吓Ｈ鉁兴莫毺仫L(fēng)味，它的味道鮮美，肉爽口鮮嫩。
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公交東站乘11路車(chē)到洹水公園下車(chē)向東100米即到
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