福建海峽創(chuàng )業(yè)培訓隸屬于興龍昌業(yè)餐飲管理有限公司，公司是一家專(zhuān)業(yè)的技術(shù)培訓、產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng )業(yè)指導一體化服務(wù)機構。目前旗下?lián)碛泻{創(chuàng )業(yè)指南特色小吃培訓，廈門(mén)市興龍餐飲文化傳播中心，公司位于美麗的海上花園城市—廈 門(mén)，自創(chuàng )業(yè)以來(lái)興龍就一直專(zhuān)注于當前最專(zhuān)業(yè)、*、最實(shí)際、最品味的創(chuàng )業(yè)項目咨 詢(xún)管理:集調酒師、咖啡師、西點(diǎn)烘焙、民間火爆特色小吃、面點(diǎn)蛋糕師等項目 的技術(shù)培訓、創(chuàng )業(yè)指導、多方位服務(wù)。

 取白色腰盤(pán)1 只，將草莓500克、甜橙250克、蘋(píng)果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗凈；

2. 甜橙對半剖開(kāi)，在盤(pán)中豎立圍成一壽桃形；3. 蘋(píng)果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法，制作成天鵝的身子及兩翅膀；切下的1/4 雕成天鵝頭；

4. 用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛；

5. 組飾好的天鵝擺于壽桃尾部；

6. 甜橙中間裝上草莓，即成“天鵝回首”；

7. 將草莓100克、蘋(píng)果100克洗凈；

8. 其中草莓摘去蒂；

9. 蘋(píng)果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙濾水中；

10. 將半只重約1000克的西瓜雕刻成鏤空的底座，放于盤(pán)中；

11. 另一只約重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花藍的上半部，在余下2/3 部分的四周，用鏤空雕的方法，雕出圖案后，浸于沙濾水中，使雕出的圖案變得生動(dòng)；

12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、蘋(píng)果球一起放入經(jīng)冰制的糖水中，隨后裝入雕好的西瓜花籃之中，即成傳統的水果拼盤(pán)“水果花籃”。