武漢學(xué)做蛋糕的學(xué)校 金領(lǐng)西點(diǎn)蛋糕培訓學(xué)校
哇喔、哇喔，金領(lǐng)歐包出爐了，約不。。?！窘痤I(lǐng)西點(diǎn)蛋糕培訓學(xué)?！?br />  #金領(lǐng)歐式面包班開(kāi)課了＃吼吼，今天烘焙班的歐包產(chǎn)品香噴噴的出爐了！看到?jīng)]？心動(dòng)沒(méi)？新加坡益海嘉里公司的饒杰技師面對面教小伙伴們做軟歐產(chǎn)品。哇哦～哇哦～自2015年開(kāi)始，歐包開(kāi)始流行，引領(lǐng)餅店風(fēng)向標，武漢地區許多創(chuàng )業(yè)者不再選擇與仟吉、皇冠等大型蛋糕店做同類(lèi)形式的店，歐包以其有獨特魅力，成為大家開(kāi)店的標配！成了餅店贏(yíng)取顧客的神器！軟歐皮薄、低油低糖、溫潤柔軟、環(huán)保健康必將成為老百姓的首造面包！
    這些是軟歐面包，是用新購的蒸汽烘烤爐制出來(lái)的，培訓學(xué)校也就我們學(xué)校添制了這種高端設備。這些新的流行產(chǎn)品是今年我校課程增加的新產(chǎn)品，沒(méi)有這種機器教是不現實(shí)的是紙上談兵。 
#學(xué)做歐包#【歐包系列】
【抹茶紅豆配方】:高粉800g、花鼓低粉200g、液種200g、燙種200g、酵母8g、鹽18g、改良劑5g、糖40g、抹茶粉40g、水6 00g、無(wú)糖酸奶30g、金味發(fā)酵黃油40g、包入紅豆粒40—50g
1、制作方法液種面:將水，麥芽精，酵母粉，面粉攪拌均勻放置發(fā)酵；
2、制作燙種面:將水燒開(kāi)加入糖，鹽，面粉攪拌均勻；
3、制作主面團:將水，白糖，奶粉，酵母，鹽，黃油，液種面，燙種面一起攪拌擴展狀態(tài)；
4、起缸醒發(fā)至一倍大，分劑，搓圓；
5、松弛成型；
6、進(jìn)入發(fā)酵箱發(fā)酵至兩倍大；
7、取出裝飾篩面粉；
8、烘烤230/190,一分鐘蒸汽，13分鐘出爐震盤(pán)。柔軟濕潤的口感，內軟保水口感甘醇絕佳。