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冒菜培訓 冒菜配方 頂正冒菜培訓 特色小吃培訓 冒菜做法 冒菜怎么做 安徽冒菜技術(shù)培訓 特色小吃培訓 安徽小吃技術(shù)培訓 學(xué)技術(shù)
冒菜就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜?！懊安恕笔撬拇ǖ奶厣?，如果您以為這就是一個(gè)菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來(lái)的菜，就叫“冒菜”?！懊啊弊衷谶@里是動(dòng)詞，在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區別大概在于，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計沒(méi)人敢用勺子舀到嘴里去的。
冒菜起源于成都，具有川渝特色的漢族小吃。但功成于川渝冒菜的不斷創(chuàng )新，現已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪川渝特色餐飲并風(fēng)靡*。冒菜的“冒”字在這里是動(dòng)詞，與麻辣燙略微不同。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，加入老板調制的各種調料。冒菜原料不限，和串串香、火鍋類(lèi)似，什么都可以冒，什么都可上桌。
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