各種營(yíng)養素的功能、烹飪原料的營(yíng)養知識、食品安全知識、烹飪過(guò)程營(yíng)養的保護、各類(lèi)
人群的營(yíng)養特點(diǎn)、營(yíng)養食譜編制的要領(lǐng)、成本核算、營(yíng)養配餐的制作方法、營(yíng)養配餐軟
件等多方面的營(yíng)養生知識。
一般在私人學(xué)校，大企事業(yè)單位，各種餐飲場(chǎng)所都配有營(yíng)養配餐師。
吃得健康、吃得營(yíng)養成了新時(shí)代人們的飲食觀(guān)念并逐漸成為一種時(shí)尚，“營(yíng)養配餐師”
顧客的年齡、性別、體質(zhì)提供個(gè)性化的科學(xué)配餐服務(wù)。我國心血管疾病患者、肥
胖者日益增多，主要是飲食營(yíng)養配比不合理所致。如何通過(guò)飲食減肥，如何減少心血管
疾病，如何擺脫亞健康狀態(tài)，需要職業(yè)營(yíng)養師科學(xué)指導。營(yíng)養配餐師可以根據不同就餐
對象的特點(diǎn)，綜合運用營(yíng)養、烹飪、食品原材料，通過(guò)營(yíng)養計算、食譜設計、烹飪原料
搭配及烹飪方法改進(jìn)，向需求者提供既美味可口，又營(yíng)養平衡的美味佳肴，讓人們吃得
更健康。
職業(yè)定義:
根據用餐人員的不同特點(diǎn)和要求，運用營(yíng)養學(xué)的基本知識配制適合不同人群合理營(yíng)養要
求的餐飲產(chǎn)品的人員。
職業(yè)等級:
本職業(yè)共設三個(gè)等級，分別為:中級（*四級）、高級（*三級）、技師（*二級）。職業(yè)環(huán)境條件室內、常溫。
職業(yè)能力特征:
具有熟練、準確的計算和操作能力，手指、手臂靈活，并具備一定的語(yǔ)言表達能力；具
備正常的色、味、嗅辨別能力。
職業(yè)守則
（1） 忠于職守，熱愛(ài)本職。
（2） 講究質(zhì)量，注重信譽(yù)。
（3） 鉆研業(yè)務(wù)，開(kāi)拓創(chuàng )新。
（4） 遵紀守法，協(xié)作互助。
法律基礎知識
（1） 食品衛生法的相關(guān)知識。
（2） 消費者權益保護法的相關(guān)知識。
（3） 商標法的相關(guān)知識。
（4） 環(huán)境保護法的相關(guān)知識。
（5） 野生動(dòng)物保護法的相關(guān)知識。
傳統的母嬰護理中，包括持證的高級育嬰師，更多的都只側重于營(yíng)養、健康、安全等生理方面。如果您對營(yíng)養配餐師感興趣，星月嫂之家歡迎您的加入！
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一、到金馬坊站，下車(chē)步行215米，可乘:107路109路120路206路213路調頭車(chē)3路4路62
路62路專(zhuān)線(xiàn)73路73路紅塔專(zhuān)線(xiàn)90路98路A1路K11路K12路
二、到南屏街西口站，下車(chē)步行92米，可乘:10路116路66路82路84路K13路
三、到順城購物中心站，下步行135米，可乘:124路
