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新食尚小吃技術(shù)培訓羊肉炕饃采用的都是*最古老的美食制作方法，先用火加熱平板鐵鏊子,然后將食材放在上面加熱制熟（烙和炕都是這個(gè)意思）。做羊肉炕饃，老板要先烙好兩張薄薄的烙饃，然后在兩張烙饃之間放上羊肉末、蔥絲、包菜末等，再挖上一塊羊油涂抹在平板鐵鏊子上，將夾餡的烙饃放在熔化的羊油上面，隨著(zhù)一股香濃的烤羊肉味在空氣中散開(kāi)，羊油慢慢浸入烙饃中。

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