小火鍋麻辣鍋湯底小吃怎么學(xué)溫州金師傅小吃培訓學(xué)校教你怎么做
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1.將白菜洗凈切成骨牌般大小的塊。水發(fā)粉條用刀斷開(kāi)。水發(fā)海參、水發(fā)鮑魚(yú)、熟雞肉、發(fā)好魚(yú)肚、熟魚(yú)肚、冬筍均切成長(cháng)條片。豬腰于片去腰花心,然后刻上花刀。
2.將白菜放人火鍋內,把水發(fā)粉條放人白菜上面,再將豬肉丸子放水發(fā)粉條上面,然后把海參碼入鍋內,再將干貝碼在海參一邊,*將鮑魚(yú)、魚(yú)肚、熟豬肚、冬筍、豬腰子逐樣擺入鍋內。
3.勺內添入雞湯,加上精鹽、味精燒開(kāi),撇凈浮沫,倒入火鍋內,蓋嚴蓋。
4.把木炭放爐內燒紅,用鐵筷子將木炭夾入火鍋的爐膛內,待鍋內湯沸后即成。