采取理論與實(shí)操相結合的教學(xué)方法，由面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)高級技師主教。理論課使用空調課室進(jìn)行多媒體教學(xué)，實(shí)操課在主教老師指導下由學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)習，并以實(shí)操課為主。歡迎參觀(guān)后報讀。
●教學(xué)內容
按“中式面點(diǎn)師課程表A、B計劃”內容上課。課程表內容請參閱下列附表。 ●開(kāi)班日期
每月開(kāi)新班，下期新班7月1日（每期班控制人數25人，請盡早到學(xué)校前臺報名）
●上課時(shí)間
強化班二個(gè)月，每周一至六上午9:00至12:00
●課程費用
優(yōu)惠價(jià)2680元，包括學(xué)費、教材和實(shí)習原料等費用。外地學(xué)員食宿自理。
好消息: 符合條件的學(xué)員，個(gè)人可以申領(lǐng)培訓補貼，初級、中級補貼標準1600元。詳情請點(diǎn)擊“培訓補貼指南”。 ●報名條件
適合零基礎、對面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)有興趣的所有人員。
●證書(shū):
★學(xué)員畢業(yè)后可自由選擇參加相應級別的統一考試，考試合格發(fā)中英文版“*人民共和國證書(shū)”，可上網(wǎng)查證，出國、就業(yè)有效，合格率99%。
★報考條件
1、符合以下某項條件可報考“中級”:
（1）持初級證2年以上。
（2）無(wú)初級證，本人*的學(xué)歷畢業(yè)至今滿(mǎn)5年，并參加“強化班”的技能培訓。
★需要考證的學(xué)員按下列標準收費
1、鑒定費: 初級中點(diǎn)師170+20元，中級中點(diǎn)師240+20元。 2、考前輔導費:50元
★報考手續
交三張彩色白底大一寸相片、本人身份證復印件、學(xué)歷證復印件。
專(zhuān)業(yè)咨詢(xún): 陳老師 曾老師
●附:課程表:
中式面點(diǎn)師課程表（A計劃）
日期
課程
中式面點(diǎn)教學(xué)內容
課時(shí)
理論
1、廣東點(diǎn)心的種類(lèi)和特點(diǎn)。
2、原料知識:各種粉類(lèi)的性質(zhì)、作用、用途。
4
實(shí)操
面點(diǎn)基本功的模似練習及各種工具使用
4
實(shí)操
干酵母皮類(lèi) 饅頭 蔥油餅 基本功的模似練習
4
實(shí)操
干酵母皮類(lèi) 生肉包 奶皇包 桃包
4
實(shí)操
煎類(lèi) 粟米餅 煎餃
4
理論
1、化學(xué)原料知識； 2、加溫方法。
4
實(shí)操
蛋糕類(lèi) 盞形蛋糕 蛋卷
4
實(shí)操
澄面類(lèi) 晶餅 潮州粉果 四式餃（蝦餃）
4
實(shí)操
糕類(lèi) 蒸蛋糕 蘿卜糕 馬蹄糕
4
理論
點(diǎn)心疏松原理:物理疏松、化學(xué)疏松、微生物疏松。
4
實(shí)操
普通面包 酥皮面包 編織面包 豆沙包
4
實(shí)操
發(fā)面皮 馬拉盞 叉燒包
4
實(shí)操
糖漿皮類(lèi) 月餅 棋子餅 雞仔餅
4
實(shí)操
燒賣(mài)類(lèi) 排骨燒賣(mài) 牛肉燒賣(mài) 云吞
4
理論
成本核算和食品營(yíng)養知識
實(shí)操
腸粉 煎簿餅 甜薄撐
4
實(shí)操
水油酥皮類(lèi) 老婆餅 小鳳酥 菊花酥
4
實(shí)操
炸類(lèi) 油條 鳳巢芋角
4
實(shí)操
千層酥皮 開(kāi)大酥 酥食類(lèi) 合桃酥 甘露酥
4
實(shí)操
千層酥皮類(lèi) 冰花蝴蝶酥 椰撻 蛋撻
4
實(shí)操
糯米皮類(lèi) 芝麻軟棗 煎軟餅
4
理論
理論模似考試
4
實(shí)操
復習
4
實(shí)操
復習
4
考試合格發(fā)相應級別中英文版“*人民共和國證書(shū)”
中式面點(diǎn)師課程表（B計劃）
日期
課程
中式面點(diǎn)教學(xué)內容
課時(shí)
理論
1、廣東點(diǎn)心的種類(lèi)和特點(diǎn)。
2、原料知識:各種粉類(lèi)的性質(zhì)、作用、用途。
4
實(shí)操
面點(diǎn)基本功的模似練習及各種工具使用
4
實(shí)操
干酵母皮類(lèi) 花卷 糯米卷 基本功的模似練習
4
實(shí)操
干酵母皮類(lèi) 生肉包 流沙包 燕麥包
4
實(shí)操
蒸類(lèi) 小籠包 北方水餃
4
理論
1、化學(xué)原料知識； 2、加溫方法。
4
實(shí)操
蛋糕類(lèi) 蛋件 蛋卷
4
實(shí)操
澄面類(lèi) 娥姐粉果 四式餃（蝦餃）
4
實(shí)操
糕類(lèi) 蒸蛋糕 芋頭糕 馬蹄糕
4
理論
點(diǎn)心疏松原理:物理疏松、化學(xué)疏松、微生物疏松。
4
實(shí)操
普通面包 菠蘿面包 叉燒餐包
4
實(shí)操
發(fā)面皮 馬拉盞 叉燒包
4
實(shí)操
糖漿皮類(lèi) 月餅 棋子餅 雞仔餅
4
實(shí)操
燒賣(mài)類(lèi) 鳳爪 干蒸燒賣(mài) 廣東水餃
4
理論
成本核算和食品營(yíng)養知識
4
實(shí)操
腸粉 咸薄撐 炸春卷
4
實(shí)操
水油酥皮類(lèi) 老婆餅 皮蛋酥 油酥角
4
實(shí)操
炸類(lèi) 蛋黃角 笑囗棗
4
實(shí)操
千層酥皮類(lèi) 開(kāi)大酥 酥食類(lèi) 合桃酥 松酥角
4
實(shí)操
叉燒酥 蛋撻 椰撻
4
實(shí)操
糯米皮類(lèi) 咸水角 糯米糍 南瓜餅
4
理論
理論模似考試
4
實(shí)操
實(shí)操復習
4
實(shí)操
實(shí)操備料
4
考試合格發(fā)相應級別中英文版“*人民共和國證書(shū)”
