近年來(lái)，隨著(zhù)我國社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，食品安全、營(yíng)養與健康、營(yíng)養與保健、營(yíng)養與康復已經(jīng)成為社會(huì )新的需求。在美國，凡是住院病人的治療都必須要有營(yíng)養師的參與；在日本，每330人就擁有一名營(yíng)養師，日本法律規定，100人以上食堂必須配備1名營(yíng)養師，營(yíng)養師的數量相當于臨床醫師的倍。而我國每50萬(wàn)人才有一個(gè)營(yíng)養師，可見(jiàn)從事?tīng)I養工作的人才奇缺，而素質(zhì)高、經(jīng)驗豐富且獲得*的中高級營(yíng)養工作人員更是匱乏，另一方面也說(shuō)明營(yíng)養師職業(yè)的前景十分廣闊。即將出臺的《*人民共和國營(yíng)養條例》規定:“所有的幼兒園、醫院、學(xué)校、酒樓、飯店、單位食堂等必須配備專(zhuān)職營(yíng)養師”，據此，100人以上的食堂、餐飲單位，其菜肴不再是由廚師直接配制，而是在營(yíng)養師的指導下，共同完成食譜的搭配、調理與調整等工序，以保證用膳者的合理營(yíng)養搭配。已經(jīng)頒布的《直銷(xiāo)法》對從業(yè)人員也做了嚴格的持證上崗要求，規定只有持有營(yíng)養師或醫師資格的從業(yè)人員才可以銷(xiāo)售保健品。營(yíng)養師是從事?tīng)I養評價(jià)、營(yíng)養指導、營(yíng)養宣教、營(yíng)養管理以及從事?tīng)I養教學(xué)的特殊職業(yè)者，包含營(yíng)養保健、營(yíng)養康復等。

營(yíng)養師培訓學(xué)習內容

　　基礎營(yíng)養學(xué)、臨床營(yíng)養學(xué)、中醫基礎理論、中醫飲食調補理論、中醫營(yíng)養評價(jià)、食品衛生學(xué)、特殊人群的營(yíng)養、各類(lèi)食品的營(yíng)養價(jià)值、營(yíng)養專(zhuān)題教育、營(yíng)養計算軟件的應用、營(yíng)養師就業(yè)創(chuàng )業(yè)指導、食品的物理及簡(jiǎn)單的生化檢測方法等。

營(yíng)養師培訓報考對象

醫護人員、藥師、中*衛生教師、幼兒園保育員、食品加工企業(yè)技術(shù)和管理人員、社區保健人員、敬老院保健人員、賓館、飯店營(yíng)養配餐人員，以及關(guān)注健康，追求高質(zhì)量生活的各界人士。