牛肉粉技術(shù)培訓,東莞哪里有津市牛肉粉配方學(xué),牛肉粉做法,清朝雍正皇帝時(shí)期。當時(shí)實(shí)行“改土歸流”政策，新疆維吾爾人的一支遷到今湖南常德津市附近地區定居，地處洞庭湖區以產(chǎn)大米為主食，可回民們怎么也忘不了故鄉清真牛肉面的味，于是他們用粗米磨碎制作出米粉，做為面條的替代品，并創(chuàng )造出湖南最早的清真牛肉粉，當時(shí)的牛肉粉口味清淡。后來(lái)，湖南人逐漸接受并加以改進(jìn)，使其口味變辣變咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南津市牛肉粉的樣子?，F市場(chǎng)上流行的湖南牛肉粉是湖南常德人的發(fā)明創(chuàng )造的，湖南米粉是湖南人在外地壟斷鮮米粉生產(chǎn)市場(chǎng)而得名，開(kāi)店經(jīng)營(yíng)早點(diǎn)的都是湖南常德津市人！今天歡迎來(lái)自湖南常德的學(xué)員王先生在醉味坊報名學(xué)習津市牛肉粉技術(shù)，今天在老師的指導下做出了牛肉鹵水和五香牛肉粉，麻辣牛肉粉，香辣牛腩粉等等，下面我們來(lái)看看成品:醉味坊牛肉粉培訓品種:原料、設備、各類(lèi)原材料的預制方法、以及高湯的熬制技術(shù)，鹵水的秘制要領(lǐng)，鹵水的配制。津市牛肉粉有酸辣、五香、清談等味的制作技術(shù)。牛肉粉、三鮮粉、牛腩粉，肥腸粉等等品種的做法。酸筍，酸辣椒，酸豆角的炒制。干米粉速泡的方法一整套的技術(shù)    

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