廣東燒鴨燒鵝已有600多年的歷史，足可與北京烤鴨媲美，清光緒年間（1875～1908）南海人胡子晉的《廣州竹枝詞》記有:“掛爐烤鴨美而香，卻勝燒鵝說(shuō)古岡（新會(huì )），燕瘦環(huán)肥各佳妙，君休偏重便宜坊?！?燒鴨燒鵝是廣東傳統名菜。以整只原料燒烤而成。成品特點(diǎn)是色澤金紅光亮，肉體飽滿(mǎn)，腹含鹵汁，油脂盈潤。切成小塊后，皮 、骨、肉連而不脫，入口即離。皮脆酥香，肉滑鮮美，骨軟香濃。 燒鴨燒鵝的制作非?？季?，烘烤時(shí)，以?xún)?yōu)質(zhì)木碳為燃料，待其燃到煙盡，適時(shí)翻轉鴨身，烤出的鴨鵝皮黃脆不焦、肉酥松軟、甜嫩離骨、非?？煽?。若配以燒鵝料或酸梅醬食用，更是別具風(fēng)味。

　　我們的烤鴨結合傳統的烤制方法，采用特有的腌制配料技術(shù)，形成了適合廣大人群的獨特風(fēng)味，鴨體光亮油潤、棗紅鮮艷、皮層酥脆、香而不膩，同時(shí)含有豐富的維生素、鐵等營(yíng)養素。

　　民以食為天，食以味為先。*飲食文化有著(zhù)悠久的歷史，早在二千多年前，孔子就提倡“食不厭精，膾不厭細”的飲食觀(guān)念。當今的*食品行業(yè)更是日益繁榮。根據有關(guān)調查結果顯示，餐飲業(yè)是創(chuàng )業(yè)風(fēng)險最小，投資回報最快的行業(yè)之一。學(xué)習燒鴨燒鵝技術(shù)以后開(kāi)一家廣式燒臘店，或者以燒臘為主的快餐店，只需投資1-2萬(wàn)元，就可以帶來(lái)豐富的財富，真是“小本投資一次，擁有財富一生”。醉味為你鋪就了一條成功的大道,為你指明了一項零風(fēng)險的投資項目。也許你努力過(guò)，也許你嘗試過(guò)，也許你正在為投資哪一個(gè)行業(yè)而猶豫不決？醉味飲食文化培訓中心正是你的理想選擇——投資小、見(jiàn)效快、風(fēng)險低、成功機會(huì )大!
　　我們燒臘的教學(xué)菜系品種有:一般叉燒、蜜汁叉燒、脆皮叉燒、燒排骨、脆皮燒肉、燒雞亦、廣東燒鴨、燒鵝、燒乳豬、燒乳鴿、燒大腸...等等，所有教學(xué)都包括原材料的認識選購，原材料的標本制作，基本配料的制作，原材料的初步加工、原材料的完整加工等整個(gè)制作過(guò)程。

　我們的廣東燒鴨燒鵝技術(shù)培訓面授函授學(xué)費統一價(jià)錢(qián)2000元。函授不會(huì )者可免費來(lái)培訓基地面授，學(xué)員學(xué)習期間食宿費30元/人/天，也可自理。學(xué)期5-8天，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì )為止