英國《金融時(shí)報》11月2日發(fā)表了題為《*農民獲得咖啡品味》的文章，報道指出云南成歐洲上等咖啡原料重要產(chǎn)地。*傳統上以香茗而著(zhù)名，但現在，*正在崛起成為另外一種飲料作物——上等阿拉比卡咖啡的亞洲重要產(chǎn)地。產(chǎn)自云南的咖啡已成為歐洲阿拉比卡混合咖啡的重要原料。

國際貿易商和焙烤師說(shuō)，產(chǎn)自*云南省的咖啡以低稠度和果香味聞名，業(yè)已成為歐洲阿拉比卡混合咖啡的重要原料?！捌涞奈兜篮拖阄杜c洪都拉斯或危地馬拉的咖啡豆有些相似?！比赋部Х?農業(yè)服務(wù)團隊主管鄔特?德司邁特說(shuō)。

與其他農作物相比，種植咖啡的收益更高。因此，越來(lái)越多的云南農民開(kāi)始轉向咖啡種植。德司邁特說(shuō)，2012年，種植同樣面積咖啡的收益是種植茶葉的兩倍。雀巢于上世紀80年代末開(kāi)始在云南展開(kāi)運營(yíng)，為咖啡種植者提供培訓，并購買(mǎi)他們的咖啡。2005年以來(lái)，咖啡供應商的數量從147家增加到2000多家。在整個(gè)云南地區，共有超過(guò)8萬(wàn)名農民種植咖啡。

亞洲出產(chǎn)的大部分咖啡豆屬于羅布斯塔咖啡豆，主要產(chǎn)自越南和印尼，這種質(zhì)量較差的咖啡豆通常用于制作速溶咖啡。而主要用于制作卡布其諾和特濃咖啡的阿拉比卡咖啡豆是19世紀80年代末由法國傳教士引入云南的。但直到100年之后，該地區的咖啡生產(chǎn)才在**和聯(lián)合國開(kāi)發(fā)計劃署的投資下蓬勃發(fā)展。

在過(guò)去10年中，*的咖啡出口穩步增長(cháng)，出口量從1998年的萬(wàn)袋增長(cháng)至2012年的110萬(wàn)袋，與哥斯達黎加持平。云南咖啡出口商琪琪?程(音)說(shuō):“國際貿易對于云南咖啡的需求正在不斷增長(cháng)?！?

為從源頭獲取咖啡，國際咖啡集團和貿易商人開(kāi)始直接在云南開(kāi)展運營(yíng)。瑞士咖啡貿易公司——沃爾咖啡與*思茅阿拉比卡星咖啡有限公司建立了合資企業(yè)。2012年，星巴克也與云南愛(ài)伲集團成立合資公司。

這一咖啡生產(chǎn)熱潮的出現正值*的咖啡消費量以每年15%的速度不斷增長(cháng)之際。有專(zhuān)家表示，與成熟的咖啡市場(chǎng)相比，*人對于咖啡產(chǎn)地的意識相對淡薄。程說(shuō):“人們其實(shí)并不關(guān)心他們所喝的咖啡產(chǎn)自何地?！?

賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，歷經(jīng)十三年的不斷努力與發(fā)展，現旗下?lián)碛袞|莞校區和惠州校區、肇慶校區。于2012年建立烘焙品牌店面西米斯和黛米妃。十三年企業(yè)秉承“踏實(shí) 堅持 付出 感恩”的企業(yè)精神，致力于為烘焙行業(yè)培養更多優(yōu)秀技術(shù)人才。在2008年被香港國際美食促進(jìn)會(huì )授予“*烘焙美食人才培訓基地”，2009年成為《美食導報?東莞飲食》理事單位，在2011年成為廣東嶺南點(diǎn)心研究發(fā)展中心東莞分中心，在2014年被*烘焙工商聯(lián)合會(huì )授予“*培訓合作培訓機構”。十三年來(lái)為烘焙行業(yè)培養了二萬(wàn)多的烘焙人才，就業(yè)率高達到百分之九十五以上，創(chuàng )業(yè)開(kāi)店學(xué)員西到西藏地區，北到哈爾濱，最遠的開(kāi)到了美國拉斯維加斯。學(xué)校擁有多名臺灣技術(shù)顧問(wèn)和多位國內優(yōu)秀技師任教，教學(xué)中注重培養扎實(shí)的理論功底，以及超強的動(dòng)手能力。學(xué)?，F開(kāi)設十多個(gè)烘焙、咖啡、西餐專(zhuān)業(yè)?！坝眯呐囵B每位同學(xué)，用心演繹每款產(chǎn)品”是學(xué)校辦學(xué)宗旨，我校常年招生，熱忱歡迎各位擁有烘焙夢(mèng)想的伙伴加入賽西維烘焙大家庭，為你的烘焙夢(mèng)助力加油！

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