河南鄭州廚師學(xué)校教學(xué)質(zhì)量，廚師學(xué)校有很多，教學(xué)質(zhì)量層次不齊，非常專(zhuān)業(yè)的有鄭州交通技師，以及黃渤代言的新東方，其他的教學(xué)質(zhì)量就是一般般了，不過(guò)也還可以。

然而對于很多想學(xué)廚師的學(xué)員來(lái)說(shuō)，心中都會(huì )有這樣一個(gè)疑惑，一點(diǎn)基礎都沒(méi)有的人可以學(xué)廚師嗎？能學(xué)會(huì )嗎？

    在廚師人才培養中，教學(xué)模式?jīng)Q定了烹飪實(shí)踐教學(xué)在烹飪教學(xué)中重中之重的主導地位，鄭州交通技師經(jīng)過(guò)不斷探討、改革 和完善教學(xué)模式，創(chuàng )新高級餐飲人才培養機制，獨創(chuàng )的 理實(shí)一體化 實(shí)踐教學(xué)模式保障每一個(gè)學(xué)生都能學(xué)得會(huì )！

   在鄭州交通技師里，獨創(chuàng )的“理實(shí)一體化”教學(xué)模式配合階段性教學(xué)，學(xué)員在每一個(gè)階段學(xué)習完成之后，都會(huì )進(jìn)行相應階段性考核，考核通過(guò)，進(jìn)入下一階段學(xué)習，確保學(xué)生能學(xué)得好，學(xué)得會(huì )。

    對于沒(méi)有基礎的學(xué)生，學(xué)校會(huì )在學(xué)生入學(xué)的前三個(gè)月，學(xué)生集中進(jìn)行翻鍋與刀功等基本功訓練，考核合格后，進(jìn)入下一階段的學(xué)習。經(jīng)過(guò)三個(gè)月的基本功訓練，學(xué)生無(wú)論是刀功技能還是翻鍋技能，都可以達到行業(yè)用人標準。其中，學(xué)生可以根據原料的不同性質(zhì)（脆嫩、軟韌、老硬）采用不同的運刀方法，切成截面光滑、棱角分明的塊、丁、粒、片、條、絲、末、茸等料型，塊、丁分明，片薄似紗，絲可穿針，翻鍋技能也已經(jīng)可以完全達到灶臺炒菜的各項要求。

    在接下來(lái)的半年中，學(xué)生將會(huì )依次進(jìn)行*階段涼菜、*段熱菜、雕刻、冷拼、*階段宴席等技能的學(xué)習。在*階段的學(xué)習中，學(xué)員會(huì )接觸到如夫妻肺片、涼拌雞絲、口水雞、麻辣牛肉丁等川菜中的涼菜菜品，還會(huì )接觸到傳統的熱菜菜品，如水煮肉片、剁椒魚(yú)頭、香辣蝦、火爆腰花、回鍋肉等等。本階段學(xué)習主要是培養學(xué)員對菜品的造型、味型的了解與提升。學(xué)習過(guò)程中，學(xué)員首先觀(guān)摩實(shí)操大師菜品烹制過(guò)程，然后在實(shí)訓教室進(jìn)行一對一實(shí)操訓練，直至掌握相關(guān)技能要領(lǐng)。

在學(xué)員畢業(yè)時(shí)，學(xué)員已經(jīng)完全達到企業(yè)用人標準，經(jīng)學(xué)校推薦，可以順利進(jìn)入*大中型餐飲機構工作。

所以對于鄭州交通技師來(lái)說(shuō)，還是很有名氣，也是值得信賴(lài)的一所學(xué)校。學(xué)校地址:鄭州市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區第三大街33號，與南三環(huán)交叉口五十米路東。