【培訓對象】專(zhuān)業(yè)咖啡師，有意創(chuàng )業(yè)開(kāi)店人員，培訓完可以推薦到咖啡館就業(yè)和實(shí)習。
【培訓時(shí)間】60課時(shí)，20次課（每課時(shí)60分鐘）
課程咨詢(xún)電話(huà):0、鐘老師:
【培訓內容】
一、咖啡基礎知識
咖啡文化的歷史，起源與傳播
各國的咖啡文化
咖啡的作用與用途
二、咖啡的認知與鑒賞
何為咖啡
咖啡產(chǎn)地國
咖啡品種、生長(cháng)條件
全球咖啡產(chǎn)地分布
咖啡的采摘--加工--烘焙---儲存
三、各國咖啡器具的使用
磨豆機、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時(shí)壺、冰滴。
四、各國咖啡的杯品口感
五、意式咖啡機的基本知識
六、制作意式咖啡-Esppresso
七、奶泡的制作訓練--卡布基諾制作
八、飄香熱飲咖啡制作方法及創(chuàng )意制作
九、花式冰咖啡的制作方法及創(chuàng )意制作
十、各式軟飲的制作
十一、配搭咖啡的輕食制作
十二、咖啡師崗位實(shí)際工作實(shí)操
十三、咖啡機設備的養護
十四、咖啡飲品的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)及咖啡杯具的使用
十五、創(chuàng )業(yè)理念的形成與實(shí)現
十六、開(kāi)店前的準備工作
開(kāi)店流程、評估選址、做好市場(chǎng)調查、決定水單/服務(wù)方式/營(yíng)業(yè)時(shí)間/店名/相關(guān)證照申辦。
十七、專(zhuān)業(yè)咖啡店管理人才
店面設計、裝修竅門(mén)及注意事項/了解專(zhuān)業(yè)原料、器具、設備的配制選購及采購價(jià)格
十八、成本控制及成本核算
擬定營(yíng)業(yè)計劃/評估營(yíng)業(yè)額/費用的開(kāi)支比例/回收期評估/銷(xiāo)售定價(jià)/平衡損益
十九、行銷(xiāo)技巧及管理店面
二十、考核
物語(yǔ)咖啡簡(jiǎn)介
物語(yǔ)咖啡勵志打造權威專(zhuān)業(yè)的行業(yè)開(kāi)店服務(wù)、從開(kāi)店經(jīng)營(yíng)培訓到專(zhuān)業(yè)咖啡師培訓、
并不斷的加大師資力量的投入，物語(yǔ)咖啡已經(jīng)走向系統化的培訓方式。
經(jīng)營(yíng)理念:
雖然市場(chǎng)趨勢已造就咖啡行業(yè)的熱潮，咖啡師已成為大多數興趣者，潛在經(jīng)營(yíng)者和咖啡師的計劃目標，但是熱潮并沒(méi)有推生出更多專(zhuān)業(yè)的咖啡師，為什么？因為系統，專(zhuān)業(yè)的咖啡培訓必然需要有系統的學(xué)習和實(shí)操，但是市場(chǎng)上眾多的店面為提升經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)招生培訓，其后沒(méi)有團隊支撐，造成行業(yè)混亂，如此一來(lái)是無(wú)法達到系統學(xué)習的目的，也會(huì )影響到咖啡師的市場(chǎng)價(jià)值。因此，物語(yǔ)咖啡非常重視學(xué)員就業(yè)問(wèn)題，厭惡形式主義，所以在培訓期間講究實(shí)操訓練，嚴格考核并幫助就業(yè)推薦，學(xué)員畢業(yè)后自愿留下資料的我們將會(huì )推薦給行業(yè)經(jīng)營(yíng)者。
物語(yǔ)咖啡豐富的團隊成員創(chuàng )造一流的培訓環(huán)境
從事常年海外咖啡文化之旅的專(zhuān)業(yè)講師及顧問(wèn)；
從事咖啡行業(yè)采購的專(zhuān)業(yè)人員；
從事咖啡豆、設備的生產(chǎn)和維師傅；
從事專(zhuān)業(yè)咖啡豆烘焙的咖啡培訓師；
餐飲行業(yè)開(kāi)店經(jīng)驗的餐廳老板組織。
