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新鄉市新食尚小吃技術(shù)培訓地鍋燉菜采用精心挑選的幾料通過(guò)處理提取精華，去除殘渣，去腥苦味，使熬精的底料香氣更加濃郁純正，湯色靚麗，吃后滿(mǎn)口留香。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。

特色鐵鍋燉系列:
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