黑鴨培訓|黑鴨培訓班|黑鴨培訓學(xué)校

（溫馨提示:免費兩家以上直營(yíng)店品嘗，教授直營(yíng)店同等技術(shù)）

黑鴨培訓精選秘制香料、滋補中藥，使鴨子麻、辣、鮮、香、甜、酥，食后回味無(wú)窮

英佳爾餐飲創(chuàng )業(yè)培訓基地是*指定的特色餐飲技術(shù)培訓基地，也是華中地區規模*，歷史最悠久的餐飲創(chuàng )業(yè)培訓基地，在*省會(huì )城市都開(kāi)設有分公司，行業(yè)領(lǐng)先15年，旗下有50多家大型成功直營(yíng)店。武漢總部占地3000多平方，有50多位來(lái)自*各地的特色餐飲技術(shù)培訓名師,每天學(xué)習的客戶(hù)都有100多位。目前市場(chǎng)上熱門(mén)的和便于創(chuàng )業(yè)的特色餐飲項目我們都比較全，老師都是相關(guān)行業(yè)的技術(shù)培訓名師，保證學(xué)員學(xué)習到最正宗的技術(shù)和受歡迎的口味！并全程免費指導您開(kāi)店

一、英佳爾黑鴨特點(diǎn)

黑鴨培訓選擇上成的原、輔材料，加上精心研制的生產(chǎn)工藝制成，所以黑鴨培訓覺(jué)層次感特別強，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點(diǎn)；武漢黑鴨系列以其口味獨特、品種多樣、貼近時(shí)尚而倍受廣大消費者的青睞。

英佳爾黑鴨培訓技術(shù)是以目前武漢黑鴨的口味和做法為基礎，研制出一套小批量生產(chǎn)的加工工藝和銷(xiāo)售模式，做出的產(chǎn)品在口味和外形上完全可以與之媲美，是小資創(chuàng )業(yè)者優(yōu)選項目，也為各大超市、餐館和休閑場(chǎng)所提供了獲得該系列產(chǎn)品的便利。

二、黑鴨培訓口味特點(diǎn)

麻:麻的勁爽，麻的上癮！正宗黑鴨，精選作料復配配方，麻味一絕！

辣:辣的夠勁，火得要命！正宗黑鴨，精選朝天椒、野山椒等，復合搭配，潤辣不上火！

鮮:原料精選，技術(shù)保證！正宗黑鴨，精選活鴨，肉質(zhì)鮮嫩。作料提香，無(wú)人不愛(ài)！

香:皮勁肉嫩，味美鮮香，汁濃味厚，沁人心脾；料香味濃，鮮香不膩，國粹美味大補宴，不吃鴨肉是遺憾，香入心間！

甜:甘甜入口，回味無(wú)窮:正宗黑鴨，利用上等冰糖、白糖加以輔之使黑鴨子外表色澤光亮，入口甘甜。

酥:正宗黑鴨，中藥秘制，再加上獨特的飄香油和增香粉，烤出來(lái)的鴨子色澤黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香氣、回味超居首位。

選料:正宗黑鴨子，精選上等鴨子、精選秘制香料、精選滋補中藥

做工:正宗黑鴨子，傳統古法工藝，現代鹵制技術(shù)，天然古樸，時(shí)尚口感完美結合的典范。

品質(zhì):正宗黑鴨子，實(shí)行標準制作工藝，層層嚴格把關(guān)，確保鴨子美味，達致天下一品。

用心:正宗黑鴨子，全心全意奉獻，用心鹵制美味，溫暖消費者的心靈。鴨子雖黑，卻黑的健康。

一、 黑鴨培訓名師簡(jiǎn)介

湯宏盤(pán): *中式烹調師一級，從業(yè)25年，畢業(yè)四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校，餐飲行業(yè)名師。精通紅鹵、白鹵、醬鹵、武漢黑鴨、武漢鴨脖、絕味鴨脖味型、烤鴨烤雞、涼菜、泡菜。曾在武漢著(zhù)名黑鴨品牌公司做技術(shù)開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)維護工作；不僅能教授正宗武漢各派系黑鴨技術(shù)，還能根據地方口味精準調制。南北口味把握準確，所做產(chǎn)品唇齒留香、自然環(huán)保、外形美觀(guān)、整體味道透徹，是休閑佳品。

陳建:*中式烹調師高級，從業(yè)10年，2003年入廚，擅長(cháng):武漢黒鴨、久久鴨脖、絕味鴨脖味型、魚(yú)糕、魚(yú)豆腐等，注重學(xué)習交流，在菜系的創(chuàng )新上，得到*特級大師古德明老師和王世杰師父的精心栽培指教，曾擔任六家酒店酒店主廚，土生土長(cháng)的武漢人，對武漢黑鴨和武漢鴨脖理解深刻。先后榮獲2002年貴州省首屆“瀑布杯”烹飪大賽個(gè)人鹵菜金獎；2003年*首屆“茅臺杯”伊尹獎烹飪大賽個(gè)人鹵制品銀獎；2012年任英佳爾培訓老師與技術(shù)顧問(wèn)以來(lái)，工作誠信、對人熱誠、教學(xué)耐心，深受學(xué)員喜愛(ài)！

三、黑鴨培訓培訓內容

培訓內容

●黑全鴨●半邊鴨●鴨腿●鴨鎖骨●鴨脖●鴨頭●鴨翅●鴨舌●鴨胗●鴨掌●鴨腸●鴨爪●鴨翅尖●鴨架●干子●千張●蓮藕●海帶等

培訓課程安排

1.黑鴨所用器具、設備的使用購置；

2.講解黑鴨所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法；

3.黑鴨的鴨子、鴨雜選材及處理方法；

4.培訓黑鴨專(zhuān)用湯料的調配；

7.培訓黑鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過(guò)程；

8.培訓黑鴨特殊口味的把握與調整；

9.培訓加工周黑鴨相關(guān)事項；

10.培訓黑鴨鹵水、黑鴨產(chǎn)品的的保管與存放；

11.投資預算分析及經(jīng)營(yíng)方法。

培訓時(shí)間

黑鴨培訓不限制學(xué)習時(shí)間,包教包會(huì ),學(xué)會(huì )為止。一般6天左右，視個(gè)人情況而定。

黑鴨培訓費用

2580元，含技術(shù)轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，黑鴨培訓中途不收任何費用。

黑鴨培訓特別優(yōu)惠

1.加學(xué)鹵菜只加收1000元學(xué)費。

2.加學(xué)鹵菜、久久鴨脖只加收1500元學(xué)費。

五、黑鴨培訓英佳爾市場(chǎng)優(yōu)勢

民以食為天，*是一個(gè)人口眾多的*。黑鴨系列對于一日三餐常吃的食品，可以想象購買(mǎi)率是多么的巨大。生意火爆，永不枯萎的市場(chǎng)，巨大的消費群體，高額的回報，無(wú)可限量的潛力。伴隨著(zhù)*經(jīng)濟實(shí)力的不斷強大，餐飲業(yè)近年來(lái)發(fā)展神速，*的大部分城市，幾乎在每一個(gè)繁華的商業(yè)區、步行街、大型商場(chǎng)、超市的左右、還有集貿市場(chǎng)、居民小區、車(chē)站碼頭等地的要塞地段，我們都能見(jiàn)到大大小小的黑鴨店，它給人們帶來(lái)方便的同時(shí)，也為經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)了豐厚的利潤。而今天，我們要把這種商機轉化為財富。

參加我們的培訓，學(xué)員無(wú)需任何經(jīng)驗、任何文化背景，我們不但將優(yōu)質(zhì)的技術(shù)傳授給學(xué)員，更給學(xué)員以純中草藥秘制的配方，貨源的進(jìn)貨渠道，價(jià)格、利潤的多少，開(kāi)店決策，定價(jià)要決等。也可以參考成功學(xué)員的經(jīng)營(yíng)方式、經(jīng)驗、模式樣板。學(xué)會(huì )了技術(shù)及制作工藝，回家就可以馬上開(kāi)讓。復制就成功，一次性投資，長(cháng)期受益，當即獲利。

六、黑鴨培訓店面指導

1．店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。

2．根據店面特點(diǎn)、地理位置及消費人群制定詳細營(yíng)銷(xiāo)戰略及促銷(xiāo)計劃。

3．根據各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風(fēng)險回避。

4．各店菜單的定價(jià)參考及設計。

5．加工黑鴨設備、器具的配置。

英佳爾飲食創(chuàng )業(yè)培訓基地（黑鴨培訓）

英佳爾餐飲集團報名地址如下:

武漢黑鴨培訓地址:

武漢市洪山區珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層（武漢體育對面）

長(cháng)沙黑鴨培訓地址:

長(cháng)沙市芙蓉中路502號長(cháng)遠大廈北座15樓整層

西安黑鴨培訓地址:

西安市未央路169號銀池品質(zhì)天下B座12樓（鳳城五路MAX未來(lái)附近）