（溫馨提示:免費兩家以上直營(yíng)店品嘗，教授直營(yíng)店同等技術(shù)）
采用祖傳*和三十多種中藥材鹵制，以香、麻、辣為主，吃后香辣回味無(wú)窮
英佳爾餐飲創(chuàng )業(yè)培訓基地是*指定的特色餐飲技術(shù)培訓基地，也是華中地區規模*，歷史最悠久的餐飲創(chuàng )業(yè)培訓基地，在*省會(huì )城市都開(kāi)設有分公司，行業(yè)領(lǐng)先15年，旗下有50多家大型成功直營(yíng)店。武漢總部占地3000多平方，有50多位來(lái)自*各地的特色餐飲技術(shù)培訓名師,每天學(xué)習的客戶(hù)都有100多位。目前市場(chǎng)上熱門(mén)的和便于創(chuàng )業(yè)的特色餐飲項目我們都比較全，老師都是相關(guān)行業(yè)的技術(shù)培訓名師，保證學(xué)員學(xué)習到最正宗的技術(shù)和受歡迎的口味！并全程免費指導您開(kāi)店
一、武漢鴨脖培訓背景特點(diǎn)
鴨脖特點(diǎn):武漢鴨脖培訓以香、麻、辣為主，吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來(lái)則香辣味無(wú)窮。鴨脖講究涼吃，光啃肉，鴨脖肉為“活肉”層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。*喜辣者可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗“齒留香”而余味悠長(cháng)。
二、武漢鴨脖培訓名師簡(jiǎn)介
湯宏盤(pán): *中式烹調師一級，從業(yè)25年，畢業(yè)四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校，餐飲行業(yè)名師。精通紅鹵、白鹵、醬鹵、武漢黑鴨、武漢鴨脖、絕味鴨脖味型、烤鴨烤雞、涼菜、泡菜。曾在武漢著(zhù)名鴨脖品牌公司做技術(shù)開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)維護工作；不僅能教授正宗武漢各派系鴨脖技術(shù)，還能根據地方口味精準調制。南北口味把握準確，所做產(chǎn)品唇齒留香、自然環(huán)保、外形美觀(guān)、整體味道透徹，是休閑佳品。
陳建:*中式烹調師高級，從業(yè)10年，2003年入廚，擅長(cháng):武漢黒鴨、久久鴨脖、絕味鴨脖味型、魚(yú)糕、魚(yú)豆腐等，注重學(xué)習交流，在菜系的創(chuàng )新上，得到*特級大師古德明老師和王世杰師父的精心栽培指教，曾擔任六家酒店酒店主廚，土生土長(cháng)的武漢人，對武漢黑鴨和武漢鴨脖理解深刻。先后榮獲2002年貴州省首屆“瀑布杯”烹飪大賽個(gè)人鹵菜金獎；2003年*首屆“茅臺杯”伊尹獎烹飪大賽個(gè)人鹵制品銀獎；2012年任英佳爾培訓老師與技術(shù)顧問(wèn)以來(lái)，工作誠信、對人熱誠、教學(xué)耐心，深受學(xué)員喜愛(ài)！
三、武漢鴨脖培訓培訓內容
培訓內容
●全鴨●半邊鴨●鴨腿●鴨脖●鴨頭●鴨翅●鴨舌●鴨腸●鴨胗●鴨掌●鴨架●鴨爪●鴨翅尖●干子●千張●蓮藕●海帶●毛豆●豆皮●泡椒鳳爪等
培訓課程安排
1.武漢鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑；
2.加工武漢鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法；
3.培訓武漢鴨脖鹵水的的制作及保養；
4.武漢鴨脖鹵水的調味方法與技巧；
5.培訓武漢鴨脖的選材及腌制處理方法；
6.武漢鴨脖及各種鴨雜的煮制時(shí)間與技巧；
7.武漢鴨脖烤制技巧。
8.投資預算分析及經(jīng)營(yíng)管理方法。
培訓時(shí)間
不限制學(xué)習時(shí)間,包教包會(huì ),學(xué)會(huì )為止。一般6天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓費用
2280元，含技術(shù)轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。
特別優(yōu)惠
1.加學(xué)武漢黑鴨只加收1000元學(xué)費。
2.加學(xué)武漢黑鴨、鹵菜只加收1500元學(xué)費。
四、武漢鴨脖培訓英佳爾市場(chǎng)優(yōu)勢
武漢鴨脖在烈日炎炎的夏天，男士們佐以啤酒，三、五個(gè)朋友聚在一起，就著(zhù)幾根鴨脖、鴨頭、鴨掌聊天調侃既開(kāi)心，辣得又過(guò)癮。在寒冷的冬天，因天氣寒冷，而使人不想進(jìn)餐，但如果啃著(zhù)鴨脖、鴨頭、喝著(zhù)白酒立刻胃口大開(kāi)，同時(shí)也可驅寒保暖，辣味能打開(kāi)人的毛孔，讓您大汗淋漓，邊啃邊出汗。而且它也是一種休閑食品，在有些城市的地鐵、公交車(chē)上經(jīng)?？吹?，人們在車(chē)上食用，也是外出野餐、旅游、在家看電視的*伴侶。
五、武漢鴨脖培訓店面指導
1．店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據店面特點(diǎn)、地理位置及消費人群制定詳細營(yíng)銷(xiāo)戰略及促銷(xiāo)計劃。
3．根據各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風(fēng)險回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設計。
5．加工武漢鴨脖設備、器具的配置。
英佳爾飲食創(chuàng )業(yè)培訓基地（武漢鴨脖培訓）
英佳爾餐飲集團報名地址如下:
武漢武漢鴨脖培訓地址:
武漢市洪山區珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層（武漢體育對面）
長(cháng)沙武漢鴨脖培訓地址:
長(cháng)沙市芙蓉中路502號長(cháng)遠大廈北座15樓整層
西安武漢鴨脖培訓地址:
西安市未央路169號銀池品質(zhì)天下B座12樓（鳳城五路MAX未來(lái)附近）
