二、學(xué) 正宗特色菜技術(shù) *英佳爾餐飲實(shí)訓基地！
英佳爾餐飲創(chuàng )業(yè)培訓基地是*指定的特色餐飲技術(shù)培訓基地，也是華中地區規模*，歷史最悠久的餐飲創(chuàng )業(yè)培訓基地，在*省會(huì )城市都開(kāi)設有分公司，行業(yè)領(lǐng)先13年，旗下有50多家大型成功直營(yíng)店。武漢總部占地3000多平方，有50多位來(lái)自*各地的特色餐飲技術(shù)培訓名師,每天學(xué)習的客戶(hù)都有100多位。目前市場(chǎng)上熱門(mén)的和便于創(chuàng )業(yè)的特色餐飲項目我們都比較全，老師都是相關(guān)行業(yè)的技術(shù)培訓名師，保證學(xué)員學(xué)習到最正宗的技術(shù)和受歡迎的口味！并全程免費指導您開(kāi)店！
三、項目?jì)热?
培訓內容
炒菜基本功
川湘鄂菜味型調配技巧、切配技術(shù)、翻鍋技術(shù) 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干炒 、爆炒技巧 、火候掌握等。
食材處理
青菜處理 ★家禽處理 ★水產(chǎn)品處理 ★干貨水發(fā) ★餡料制作 ★肉料腌制等。
涼菜泡菜
刀拍黃瓜★涼拌毛豆★醋泡花生★皮蛋拌豆腐★香菜拌牛肉★夫妻肺片★花生拌魚(yú)皮★醋泡海蜇★桂花山藥★熗拌生菜★糖漬番茄★酸辣海帶絲★涼拌黑木耳★泡藕帶★泡紅薯★泡蘿卜★泡西芹★什錦泡菜
熱炒類(lèi)
青椒肉絲★魚(yú)香肉絲★京醬肉絲★泡菜苕粉肉絲★水煮肉片★水煮魚(yú)片★川府毛血旺★火爆豬肝★爆炒腰花★宮保雞丁★鐵板黑椒牛肉★小炒黃牛肉★小炒花菜★香干回鍋肉★土芹炒香干★蒜苗炒臘肉★農家小炒肉★辣子雞★辣子肥腸★美人椒雞肫★韭菜炒雞蛋★番茄炒雞蛋★青椒斬蛋★清炒萵苣★西芹炒百合★千張小白菜★蒜蓉菠菜★白灼生菜★白灼廣東菜心★手撕包菜★酸辣土豆絲★豆角茄子★肉末欖菜四季豆★豆瓣茄子★虎皮青椒★清炒油麥菜★清炒紅菜苔★松仁玉米★水晶生魚(yú)片★泰式茄子★口味蝦★脆筍牛肚★茶油仔雞★椒鹽玉米排骨★菌香鴨脯★泡藕帶蝦仁★湘西臘肉★拔絲紅薯★拔絲蘋(píng)果
紅燒
燜煮類(lèi)
油燜雙冬★咖喱雞★砂鍋黃牛肉★荊沙財魚(yú)★苗家酸湯魚(yú)★豬肚煲雞★孔雀武昌魚(yú)★雪菜小黃魚(yú)★刀拍土鱔★家常豆腐★麻婆豆腐★土豆燒仔雞★香菇滑雞★啤酒鴨★土鴨燜藕★玉米燒排骨★糖醋排骨★可樂(lè )排骨★紅燒魚(yú)塊★豆瓣鯽魚(yú)★毛氏紅燒肉★黃豆燜豬蹄★香干鶉蛋燒肉★東北地三鮮★饞嘴牛蛙★四季豆燒肉★腐竹燒肉★家常帶魚(yú)
干鍋類(lèi)
干鍋帶皮牛肉★香鍋基圍蝦★香鍋蟹★干鍋千葉豆腐★干鍋手撕面筋★干鍋手撕包菜★干鍋花肉蘿卜★干鍋手撕雞★干鍋有機花菜★干鍋杏鮑菇★干鍋茶樹(shù)菇★干鍋土豆片
火鍋類(lèi)
魚(yú)頭苕粉火鍋★臘鴨萵苣火鍋★酸菜魚(yú)火鍋★蓮藕排骨火鍋★羊肉火鍋★狗肉火鍋★三鮮火鍋★蘿卜牛肉火鍋
干煸類(lèi)
干煸泥鰍★干煸肥腸★干煸藕絲★干煸土豆絲★干煸四季豆★干煸辣子雞★干煸刁子魚(yú)★干煸糍粑魚(yú)
招牌類(lèi)
鐵鍋不老魚(yú)★苗家酸湯魚(yú)★砂鍋黃牛肉★豬肚煲雞★饞嘴牛蛙★川香武昌魚(yú)★土鴨燜藕★灶王蹄花★刀拍土鱔★長(cháng)征雞★將軍雞
靚湯類(lèi)
瓦罐土雞湯★毛哥老鴨湯★滋補羊肉湯★潘茄蛋湯★魚(yú)頭豆腐湯★蓮藕排骨湯★西湖牛肉羹★米酒小湯圓★皮蛋魚(yú)片湯★酸菜雞湯水餃★黨參枸杞燉乳鴿★藥膳烏雞湯
特色主食
南瓜疙瘩★揚州炒飯★咖喱炒飯★黃金炒飯★海鮮炒飯★臘味炒飯★特色炒面★干炒牛河★三鮮長(cháng)壽面★清湯水餃
培訓時(shí)間
老師一對一授課，包教包會(huì ),學(xué)會(huì )為止。一般20-30天左右，根據個(gè)人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。
培訓學(xué)費
全套學(xué)習5800元,任選50道（各種類(lèi)別）。包含原材料、教材等費用，學(xué)習過(guò)程中不會(huì )再收其他任何費用。以上內容選學(xué)，以雙方協(xié)商為準。
贈送內容
贈送現榨玉米汁★現榨橙汁★現榨苦瓜汁。
特色菜培訓/加盟詳詢(xún):I58O2763O3I 4OO 658O565毛經(jīng)理
英佳爾飲食創(chuàng )業(yè)培訓基地（特色菜培訓）
英佳爾餐飲集團報名地址如下:
武漢特色菜培訓地址:
武漢市洪山區珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層（武漢體育對面）
長(cháng)沙特色菜培訓地址:
長(cháng)沙市芙蓉中路502號長(cháng)遠大廈北座15樓整層
西安特色菜培訓地址:
西安市未央路169號銀池品質(zhì)天下B座12樓（鳳城五路MAX未來(lái)附近）
