一、麻辣香鍋的來(lái)歷

   麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當地老百姓的家常做法采用優(yōu)質(zhì)原料，精心配制， 其原料上乘，配方獨特，繼承了傳統火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎上，把麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長(cháng)，香氣撲鼻的特點(diǎn)！據說(shuō)，當地人平時(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調味料炒來(lái)吃，而每當有重要的客人時(shí)，便會(huì )在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮等貴重的食物，用此來(lái)招待客人。

二、學(xué) 正宗麻辣香鍋技術(shù)*英佳爾餐飲實(shí)訓基地！

英佳爾餐飲創(chuàng )業(yè)培訓基地是*指定的特色餐飲技術(shù)培訓基地，也是華中地區規模*，歷史最悠久的餐飲創(chuàng )業(yè)培訓基地，在*省會(huì )城市都開(kāi)設有分公司，行業(yè)領(lǐng)先13年，旗下有50多家大型成功直營(yíng)店。武漢總部占地3000多平方，有50多位來(lái)自*各地的特色餐飲技術(shù)培訓名師,每天學(xué)習的客戶(hù)都有100多位。目前市場(chǎng)上熱門(mén)的和便于創(chuàng )業(yè)的特色餐飲項目我們都比較全，老師都是相關(guān)行業(yè)的技術(shù)培訓名師，保證學(xué)員學(xué)習到最正宗的技術(shù)和受歡迎的口味！并全程免費指導您開(kāi)店！

三、培訓內容

培訓內容

1、速炒醬的調制:干鍋調味醬、麻辣醬、香辣醬、豆鼓香醬、咖喱醬、麻油、紅油等；味型一般可分為原味、微辣、中辣、重辣、極品辣。如果簡(jiǎn)單的可以分為原味、中辣、重辣三種口味。 
2、葷菜的制作:鮮蝦，大閘蟹，羊肉，牛肉，魷魚(yú)須，午餐肉，金錢(qián)肚，紅燒肉，肥腸、鴨肉，雞中翅，排骨，各種肉串，蟹柳，大腸，豬肚條，腰花，雞珍，牛蛙，小酥肉，各種魚(yú)丸肉丸，骨肉相連等等
3、素菜的制作:蓮藕，土豆，魔芋，老豆腐，油腐竹，泡腐竹，白菜，粉帶，菜花，豆腐皮，鮮香菇，蘑菇，海帶結（菌類(lèi)），野山菌，茶樹(shù)菇，杏鮑菇，青筍，黃瓜，金針菇，冬瓜，西芹，土豆粉等等。
4、附帶經(jīng)營(yíng)品種:米飯、小米粥、面食等主食；豆漿、飲料、各種白酒、啤酒、紅灑等。 

培訓課程
安排

1.麻辣香鍋經(jīng)營(yíng)器具、設備的配制及使用。
2.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料及加工。
3.培訓干鍋調味醬、麻辣醬制作。
4.培訓香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。
5.培訓咖喱醬、香鍋料油等的制作。
6.培訓素菜的處理方法與技巧。
7.培訓肉料的腌制及處理方法。
8.培訓蝦的處理方法。
9.培訓紅油、鹵水的的制作及保養。
10.培訓麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營(yíng)模式。
11.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。
12．投資預算分析及風(fēng)險回避，店面經(jīng)營(yíng)方法與管理。

培訓時(shí)間

不限制學(xué)習時(shí)間,包教包會(huì ),學(xué)會(huì )為止。一般6天左右，視個(gè)人情況而定。

培訓費用

2000元，包含技術(shù)轉讓費、餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。

特別優(yōu)惠

1.贈送香辣蝦技術(shù)。
2.贈送三種以上干鍋技術(shù)。
3.指導招牌設計。
4.指導菜單設計。
5.終身免費技術(shù)升級。

 

麻辣香鍋培訓/加盟詳詢(xún):I58O2763O3I  4OO 658O565毛經(jīng)理

英佳爾飲食創(chuàng )業(yè)培訓基地（麻辣香鍋培訓）

英佳爾餐飲集團報名地址如下:

武漢麻辣香鍋培訓地址:

武漢市洪山區珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層（武漢體育對面）

長(cháng)沙麻辣香鍋培訓地址:

長(cháng)沙市芙蓉中路502號長(cháng)遠大廈北座15樓整層

西安麻辣香鍋培訓地址:

西安市未央路169號銀池品質(zhì)天下B座12樓（鳳城五路MAX未來(lái)附近）