貴州羊肉粉培訓--小吃培訓學(xué)校哪里好---溫州金師傅小吃培訓

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金師傅羊肉粉是貴州地區，特別是遵義的一種著(zhù)名小吃。以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯,及各種調料和具有特色的油辣椒其特色為香、鮮。金師傅羊肉粉米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。

金師傅羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。先將米粉在開(kāi)水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，*澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。熬羊肉湯時(shí)先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩只母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。