鴨霸王培訓|鴨霸王培訓班|鴨霸王培訓學(xué)校
鴨霸王培訓是湖南常德著(zhù)名的漢族小吃，屬于湘菜系。由江南鹵臘世家第八代傳人采用祖傳秘方和傳統工藝，結合現代科學(xué)配方，配以30多種名貴中草藥精心密制而成，是最著(zhù)特色的名小吃之一，口味獨特；根據顧客口味特點(diǎn)，分別有微辣及重辣兩種味道系列，深受大眾消費者的喜愛(ài)。
學(xué)正宗鴨霸王培訓*英佳爾
武漢英佳爾飲食創(chuàng )業(yè)培訓基地是華中地區*的特色餐飲技術(shù)培訓基地，公司占地3000平方，有50多位來(lái)自*各地特色餐飲技術(shù)名師，有50多家大型成功直營(yíng)店，每天在我們這邊學(xué)習的學(xué)員都有60多位。公司做了11年，不僅能教您正宗的技術(shù)和適合您當地的口味，在開(kāi)店經(jīng)營(yíng)方面也會(huì )給您提供有用、實(shí)用的幫助！
一 鴨霸王培訓背景特點(diǎn)
英佳爾在鴨霸王培訓傳統配方基礎上融入了現代食品高科技元素，具有肉質(zhì)勁道，骨里透香，入口辣爽、回味悠長(cháng)的特點(diǎn)。由于采用鹵水重復使用的技術(shù)，使鹵水保留了大量的氨基酸、骨髓精華、和膠質(zhì)蛋白，這些不但是有益人體的營(yíng)養成分，更是呈出美味的*物質(zhì)。一方面可降低制作成本，又可使鹵水越鹵越鮮美。
二 鴨霸王培訓培訓名師
陳建:*中式烹調師高級，擅長(cháng):鹵菜、夫妻肺片、武漢黒鴨、久久鴨脖、絕味鴨脖、鴨霸王、魚(yú)糕、魚(yú)豆腐等，注重學(xué)習交流，在菜系的創(chuàng )新上，得到*特級大師古德明老師和王世杰師父的精心栽培指教，曾擔任六家酒店酒店主廚，土生土長(cháng)的武漢人，對武漢黑鴨和武漢鴨脖理解深刻。先后榮獲2002年貴州省首屆“瀑布杯”烹飪大賽個(gè)人鹵菜金獎；2003年*首屆“茅臺杯”伊尹獎烹飪大賽個(gè)人鹵制品銀獎；2012年任英佳爾培訓老師與技術(shù)顧問(wèn)以來(lái)，工作誠信、對人熱誠、教學(xué)耐心，深受學(xué)員喜愛(ài)！
英佳爾鹵菜是由多家*鹵味品牌店總廚級師傅共同研發(fā)的配方和工藝，口感自然豐滿(mǎn)、干香、酥嫩爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，食之兩頰生香。保證預開(kāi)鹵菜店者或正在經(jīng)營(yíng)鹵菜店者值得學(xué)習！
三 鴨霸王培訓培訓內容
培訓
內容
1.常德鴨霸王培訓系列:全鴨、鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨舌、鴨腸、鴨胗、鴨掌、鴨架、鴨肝、鹵毛豆、鹵藕片、鹵香干、鹵海帶、鹵土豆、鹵蘿卜干、鹵花生米等
2.絕味鹵系列:●絕味鹵豬耳●絕味鹵豬蹄●絕味鹵豬肚●絕味鹵豬尾巴●絕味鹵豬頭●絕味鹵豬鼻
3.休閑鹵味:秘鹵魷魚(yú)須●秘鹵基圍蝦●秘鹵小龍蝦●秘鹵毛蟹●秘鹵臘魚(yú)●秘鹵牛蛙●秘鹵甲魚(yú)●秘制鹵鱔魚(yú)等
4.醬板鴨
課程
安排
1.絕味鹵鴨脖加工器具、設備的使用方法與采購途徑；
2.加工絕味鹵鴨脖所需香辛料、麻辣料的認識及使用方法；
3.培訓絕味鹵鴨脖鹵水的的制作及保養；
4.絕味鹵鴨脖鹵水的調味方法與技巧；
5.培訓絕味鹵鴨脖的選材及腌制處理方法；
6.絕味鹵鴨脖及各種鴨雜的煮制時(shí)間與技巧；
7.絕味鹵鴨脖烤制技巧；
8.投資預算分析及經(jīng)營(yíng)管理方法。
培訓
時(shí)間
鴨霸王培訓不限制學(xué)習時(shí)間,包教包會(huì ),學(xué)會(huì )為止。鴨霸王培訓一般6天左右，視個(gè)人情況而定。
培訓
費用
單學(xué)常德鴨霸王培訓1800 元，加學(xué)絕味鹵系列加1000元，加學(xué)休閑鹵味加1000元，加學(xué)醬板鴨加800元，全學(xué)3800元。含技術(shù)轉讓費、中餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。
特別
優(yōu)惠
鴨霸王培訓贈送泡菜技術(shù)
四 鴨霸王培訓店面指導
1．店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據店面特點(diǎn)、地理位置及消費人群制定詳細營(yíng)銷(xiāo)戰略及促銷(xiāo)計劃。
3．根據個(gè)店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風(fēng)險回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設計。
5．相關(guān)設備器具配置。
英佳爾飲食創(chuàng )業(yè)培訓基地（ 鴨霸王培訓）
英佳爾餐飲集團報名地址如下:
武漢 鴨霸王培訓地址:
武漢市洪山區珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層（武漢體育對面）
長(cháng)沙 鴨霸王培訓地址:
長(cháng)沙市芙蓉中路502號長(cháng)遠大廈北座15樓整層
西安 鴨霸王培訓地址:
西安市未央路169號銀池品質(zhì)天下B座12樓（鳳城五路MAX未來(lái)附近）
