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河南的燴面是*面條之一，幾乎是家喻戶(hù)曉的傳統美食，以味道鮮美，經(jīng)濟實(shí)惠流傳至今。燴面以羊肉高湯為主，又被叫做羊肉燴面、羊肉扯面、羊肉湯面、滋補燴面，也有牛肉燴面、三鮮燴面、紅湯燴面等。我校主要培訓燴面的原料、配方比例、羊肉處理、熬制高湯方法、中草藥配制、燴面的和面技巧和成型等，再加以海帶絲、豆腐絲、粉條、銀耳、香菜、鵪鶉蛋等輔料，做出的燴面湯美面筋，美味滋補。

面食系列培訓:
饸饹面培訓、河南燴面培訓、蘭州拉面培訓、擔擔面培訓、安徽板面培訓、刀削面培訓、炸醬面培訓、新疆炒拉條培訓、紅燒牛肉面培訓、哨子面培訓、砂鍋面培訓、油潑面培訓、茄汁面培訓、燴餅培訓、雞蛋手搟面培訓、羊肉泡饃培訓等

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