開(kāi)面包店創(chuàng )業(yè)是每個(gè)人都希望的夢(mèng)想，但有句俗話(huà)叫做“攻城容易，守城難”面包店蛋糕店開(kāi)容易，但如何經(jīng)營(yíng)好這個(gè)問(wèn)題，是每個(gè)創(chuàng )業(yè)者心中都要思考的問(wèn)題。那么在準備創(chuàng )業(yè)的前期如何確定自己店面的經(jīng)營(yíng)模式就非常重要。在東莞蛋糕學(xué)校的創(chuàng )業(yè)投資指導課程中我們將和你分享蛋糕店經(jīng)營(yíng)模式。

東莞蛋糕學(xué)校帶你學(xué)習開(kāi)店模式:

以銷(xiāo)售各類(lèi)蛋糕（含外送業(yè)務(wù)）為主的『蛋糕店』:這類(lèi)“蛋糕專(zhuān)賣(mài)店”經(jīng)營(yíng)者一般會(huì )堅持不制作，不銷(xiāo)售面包類(lèi)產(chǎn)品為主要業(yè)務(wù)。全部是外賣(mài)業(yè)務(wù)。

以銷(xiāo)售各類(lèi)面包為主的『專(zhuān)業(yè)面包店』:此類(lèi)“面包專(zhuān)賣(mài)店”經(jīng)營(yíng)者一般堅持不制作，不銷(xiāo)售蛋糕類(lèi)產(chǎn)品為主要業(yè)務(wù)。

以銷(xiāo)售面包＋蛋糕為主的『傳統面包店』:此類(lèi) 型『傳統面包店』是我們消費者平常印象最深刻的『傳統面包店』，也是目前國內烘焙市場(chǎng)占有率最多的經(jīng)營(yíng)模式。

以銷(xiāo)售蛋糕＋水吧為主的『復合型蛋糕店』:此類(lèi)以『蛋糕＋水吧』為經(jīng)營(yíng)形態(tài)的『復合型蛋糕店』，由于一般營(yíng)業(yè)面積較小，無(wú)法提供顧客座位區，只以簡(jiǎn)易服務(wù)或外帶方式提供顧客『水吧產(chǎn)品』服務(wù)。

以銷(xiāo)售蛋糕＋咖啡廳為主的『復合型蛋糕店』:以銷(xiāo)售『蛋糕＋咖啡廳』為經(jīng)營(yíng)形態(tài)的『復合型蛋糕店』，一般營(yíng)業(yè)面積較大，可以提供顧客較多座位，除了包括簡(jiǎn)易水吧服務(wù)外，也提供顧客外帶或外送方式服務(wù)。蛋糕學(xué)校，東莞蛋糕學(xué)校，東莞賽西維蛋糕學(xué)校

以銷(xiāo)售面包＋蛋糕＋水吧（咖啡廳）為主的『復合型蛋糕店』:以銷(xiāo)售『面包＋蛋糕＋咖啡廳』為經(jīng)營(yíng)形態(tài)的『復合型蛋糕店』，一般營(yíng)業(yè)面積較大，可以提供顧客較多座位，除了包括簡(jiǎn)易水吧服務(wù)外，也提供顧客外帶或外送方式服務(wù)，也是目前國內各大城市較常見(jiàn)的大型面包店經(jīng)營(yíng)模式。蛋糕學(xué)校，東莞蛋糕學(xué)校，東莞賽西維烘焙學(xué)校！

以銷(xiāo)售『面包＋蛋糕＋便利商品』為主的『復合型蛋糕店』:一般此類(lèi)『復合型店鋪』的營(yíng)業(yè)面積都在中型規模。如今市場(chǎng)上，已經(jīng)出現以便利商品為主、烘焙商品為輔的『便利商店』為更多顧客提供購買(mǎi)的便利。

以單獨銷(xiāo)售喜餅品類(lèi)為主的『專(zhuān)業(yè)店』:此類(lèi)喜餅專(zhuān)業(yè)店在港臺地區有依莎貝爾、皇樓、丹比……等幾十家名名。據了解目前國內在江浙閩粵地區也已開(kāi)始出現類(lèi)似的喜餅專(zhuān)賣(mài)店

以銷(xiāo)售喜餅＋面包＋蛋糕品類(lèi)的『復合型糕餅店』:此類(lèi)以銷(xiāo)售喜餅＋面包＋蛋糕品類(lèi)的『復合型糕餅店』，目前香港地區有圣安娜、美心等大型烘焙名店為代表。

以銷(xiāo)售面包＋蛋糕＋書(shū)店＋咖啡廳為主的『復合型面包店』:此類(lèi)『復合型面包店』目前以臺北市『馬可波羅面包店』*代表性，而臺北『馬可波羅面包店』也已進(jìn)駐上海烘焙市場(chǎng)。相信國內烘焙產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)者在適當時(shí)機一定能立即推出面世

以銷(xiāo)售面包＋蛋糕＋洋快餐品類(lèi)的『復合型面包店』:目前在國內大江南北各地，都已出現此類(lèi)以銷(xiāo)售面包＋蛋糕＋洋快餐品類(lèi)的『復合型面包店』。

以西餐廳＋蛋糕＋西點(diǎn)＋面包品類(lèi)的『復合型烘焙餐廳』:此類(lèi)以西餐廳＋蛋糕＋西點(diǎn)＋面包品類(lèi)的『復合型烘焙餐廳』。
以上的這些經(jīng)營(yíng)模式，在蛋糕店中是較為流行的。其中以 以銷(xiāo)售面包＋蛋糕＋水吧（咖啡廳）為主的『復合型蛋糕店』在未來(lái)具有就一定的市場(chǎng)潛力。東莞蛋糕學(xué)校為此也開(kāi)辟了專(zhuān)業(yè)的復合餅店課程，讓更多人掌握復合餅店的經(jīng)營(yíng)、蛋糕技術(shù)、面包技術(shù)。