武漢調酒師培訓 哪里有調酒師培訓 選武漢威士特培訓學(xué)校

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聯(lián)系人:魏老師 聯(lián)系方式:-8807

英式調酒班 學(xué)時(shí)60課時(shí)

學(xué)習內容:一、雞尾酒的概述；二、雞尾酒的調制步驟和裝飾物的制作；三、雞尾酒配方的講解；四、雞尾酒的調制與品嘗；五、酒吧工作程序和服務(wù)標準；六、六大基酒及名品的詳解；七、*英式調制雞尾酒服務(wù)標準；八、bullet和試管類(lèi)雞尾酒配方講解；九、*白酒詳解；十、葡萄酒的常識與發(fā)展；十一、葡萄酒的種植及種類(lèi)、名品詳解；十二、葡萄酒的品鑒及服務(wù)；十三、雞尾酒會(huì )、冷餐會(huì )、品酒會(huì )等的籌備策劃與管理；十四、創(chuàng )新雞尾酒的原理和配方；十五、時(shí)尚水果拼盤(pán)的制作和擺盤(pán)

雞尾酒的配方

金湯力（GinTonic）——晶瑩剔透的杯體中，冰塊懸浮在酒中，氣泡包圍著(zhù)檸檬薄片，感覺(jué)清涼而又爽口。配料:金酒1/4，湯力水3/4（此乃比例） ；容器:高波杯 ；飾物:檸檬片 ；調配方法:將金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰塊，用湯力水注滿(mǎn)，*在杯中加入檸檬薄片進(jìn)行裝飾。

夢(mèng)幻勒曼湖（FantasticLeman）——這款經(jīng)典的雞尾酒，它是以瑞士的夢(mèng)幻之湖“勒曼湖”為主題所調制而成的雞尾酒。它曾在各種雞尾酒大賽中獲得過(guò)很多優(yōu)勝，也曾獲得世界雞尾酒表演會(huì )的銀牌。杯中呈現藍色濃淡層次，讓人覺(jué)得寧靜而高雅。 配料:清酒3/10，櫻桃酒1/20，檸檬汁1/20，湯力水4/10，藍色柑香酒微量，白色柑香酒1/5 ；容器:高腳玻璃杯 ；調配方法:將清酒、冰塊、白色柑香酒、櫻桃酒與檸檬汁倒入調酒壺中，搖蕩后倒入杯中，加滿(mǎn)湯力水，再將藍色柑香酒慢慢沿杯邊倒入杯底。

新加坡司令（SingaporeSling）——口感清爽的金酒配上熱情的櫻桃白蘭地，喝起來(lái)口味更加舒暢。夏日午后，這種酒能使人疲勞頓消。 配料:金酒1/9，檸檬汁1/6，砂糖或糖漿2匙，櫻桃白蘭地1/18，蘇打水2/3 ；容器:平底杯 ；飾物:紅櫻桃、柳橙各一 ；調配方法:將金酒、檸檬汁、砂糖或糖漿和冰塊倒入調酒壺內，攪勻后倒入杯中；加入冰塊，并將蘇打水注滿(mǎn)，*在杯中沿杯邊注入櫻桃白蘭地，在杯邊用紅櫻桃和柳橙進(jìn)行裝飾。

金馬頸(Horse’sNeck) ——“馬頸”并不是單一的雞尾酒，它特指屈臣氏干姜水、檸檬皮共同組成的飲品。金馬頸選擇使用高杯與細長(cháng)的檸檬片作裝飾，使得整體的造型顯得修長(cháng)而別致。微甜的口感加上檸檬皮的清香味道，讓人感覺(jué)有點(diǎn)鮮美，是適合女性的美容佳品。 配料:金酒1/4，干姜水3/4 ；容器:高杯 ；飾物:檸檬皮 ；調配方法:將檸檬皮削成的螺旋狀，將金酒倒入高杯中，將削好的檸檬皮垂直地放入高杯中，并將檸檬皮掛在杯口，加入冰塊后，用屈臣氏干姜水注滿(mǎn)即可。

秀蘭鄧波兒——雞尾酒酒名的取法有很多流派，有采用人名的，如湯姆柯林斯；采用地名的，如佛羅里達，新加坡司令，上海等；還有采用樂(lè )曲的，如探戈，桑巴，華爾茲，查爾斯登等。本款雞尾酒毫無(wú)酒精，卻有著(zhù)清冽甘甜的口感，色彩有著(zhù)夏天般的熱情，讓人覺(jué)得清透中有濃烈。 配料:石榴糖漿1茶匙，干姜水補足剩余；容器:高波杯；飾物:檸檬片；調配方法:將石榴糖漿倒入高波杯中，用干姜水注滿(mǎn)酒杯，輕輕調和，加入冰塊后，用檸檬片放入杯中進(jìn)行裝飾。