東莞烘焙學(xué)校 東莞學(xué)烘焙 東莞賽西維烘焙學(xué)校分享巧克力牛軋糖的制作方法

好多小伙伴，都喜歡問(wèn)我，怎么制作冬季的糖果，尤其是巧克力牛軋糖。東莞賽西維烘焙學(xué)校的糖果制作老師為你分享牛軋糖的制作方法！

牛軋糖制作配方:

蛋白 100
蜂蜜 350
細砂糖 300
麥芽糖 90
水 120 ml
開(kāi)心果  200
杏仁    300
可可塊   250
威化餅   12*33 兩塊
牛軋糖制作方法:
1，蛋白放進(jìn)攪拌缸打發(fā)，加入燒至130度的峰蜜攪拌混合，再把加熱至155度的(細砂糖，麥芽糖和水)繼續攪拌。
2，用火槍沿著(zhù)攪拌桶上加熱，把水份蒸發(fā)掉
3，等上述蛋白霜有一定的硬度后，加入溶化的可可塊，接著(zhù)加入開(kāi)心果，杏仁混合，
4，倒進(jìn)模具里壓平，在常溫下靜置一段時(shí)間就可以整形切塊了！東莞烘焙學(xué)校 東莞學(xué)烘焙 東莞賽西維烘焙學(xué)校分享巧克力牛軋糖的制作方法

糖果課程于近期準備開(kāi)課了！期待很久的小伙伴，及時(shí)與我們聯(lián)系吧！

東莞賽西維烘焙大事記:

1、2003年賽西維烘焙學(xué)校成立。

2、2004年改革服務(wù)模塊:推出一站式透明服務(wù)模式，一次性收取學(xué)費，中途不許再度收費。贏(yíng)得客戶(hù)認同與行業(yè)好評！

3、2005年提升教學(xué)模塊:提出理論與實(shí)操結合教學(xué)模式，同時(shí)將實(shí)操教學(xué)做為重點(diǎn)教學(xué)模式！同年開(kāi)創(chuàng )“烘焙創(chuàng )業(yè)全科班”導入創(chuàng )業(yè)元素！

4、2006年?yáng)|莞電視臺、東莞鋒尚雜志、文化周末報、多家媒體報到學(xué)校成長(cháng)之路！

5、2008年遷往東莞萬(wàn)江桃園雅居廣場(chǎng)，制作四十米仿真巨龍蛋糕，近十家媒體高度關(guān)注！東莞烘焙學(xué)校 東莞學(xué)烘焙 東莞賽西維烘焙學(xué)校分享巧克力牛軋糖的制作方法

6、2008年被香港國際美食促進(jìn)會(huì )授予“*烘焙美食人才基地”與東莞當地烘焙企業(yè)開(kāi)啟人才培訓輸送合作！

 7、2009年與臺灣咖啡專(zhuān)家聯(lián)手打造咖啡系列課程，備受關(guān)注！

8、2010年獲得廣東地區西點(diǎn)烹飪大賽西點(diǎn)組金獎。

9、2011年成為“嶺南點(diǎn)心研究發(fā)展中心 東莞分中心”

10、2012年我校被*烘焙工商聯(lián)合會(huì )授予“*培訓合作機構”

11、2013年成立惠州賽西維分校，同年創(chuàng )辦旗下品牌“西米斯烘焙生活坊”

12、2014年我校金牌課程“烘焙創(chuàng )業(yè)全科班”課程突破萬(wàn)人學(xué)習記錄！

13、2015年引入西餐和中餐兩大專(zhuān)業(yè)課程，開(kāi)啟新領(lǐng)域培訓模式！

14、2016年成立肇慶賽西維分校，正式成立連鎖品牌學(xué)校！

2016年被*烘焙工商聯(lián)合會(huì )授予“*烘焙行業(yè)人才培養貢獻機構”東莞烘焙學(xué)校 東莞學(xué)烘焙 東莞賽西維烘焙學(xué)校分享巧克力牛軋糖的制作方法

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