相比市場(chǎng)上的燒烤，匯香源小吃烤蹄的特色在于:一、不需腌制；區別于傳統的腌制方法，獨特的處理工藝能快速上菜，也不需要提前花大量時(shí)間準備。二、秘制醬汁，入味透骨；這個(gè)很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認帳的。三、不油膩；用料和烤制工藝都精確加以量化和標準化，做到消脂去油、均衡營(yíng)養。四、不上火；主料和輔料組合使用，吃辣照樣神清氣爽。另外，我們有多款烤制產(chǎn)品:透骨香、五香、清香、菌香、甜香、麻辣、香辣、ＢＴ辣，口味豐富，男女老少來(lái)了都可以找到自己喜歡的口味，加上更具有保健功效，對女人美容養顏，對男人壯腰補膝，很快就口碑相傳，生意興隆。
培訓內容
各種烤蹄的醬、調味粉的配置，各種烤蹄的腌制方法與烤制技巧等
課程安排
川味麻辣烤蹄
將川味有機結合到烤蹄之中，麻辣鮮香，深受喜食辣味的顧客歡迎，是烤蹄中的銷(xiāo)售冠軍。
烤豬蹄的培訓內容
一:豬腳的選擇和處理;
二:各種名貴中藥的認識和初加工;
三:秘制香湯的制作,調香,調味,調色的技巧;
四:豬腳的鹵制技術(shù);
五:烤爐的認識和使用;
六:烤豬蹄的專(zhuān)用秘制紅油的制作;
七:烤蹄專(zhuān)用燒烤粉的配方和烤法;
八:各種味型的制作;
風(fēng)味特點(diǎn)
油色通紅，雞肉香辣可口，回味無(wú)窮。
新鄉匯香源小吃培訓中心
負責人:余老師


乘車(chē)路線(xiàn):河南省新鄉市火車(chē)站或汽車(chē)站乘5路、k5路、6路或55路公交車(chē)到（金穗大道和平路口站）下車(chē)即到
設有商務(wù)用車(chē)，電話(huà)預約，免費接送學(xué)員
喜迎國慶！學(xué)一送一！
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