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重慶小面是發(fā)源于重慶的漢族特色小吃，屬于重慶特色地道美食。一般按有沒(méi)有臊子來(lái)分，沒(méi)有臊子的小面調味料也很豐富。一碗面條全憑調料來(lái)提味兒，先調好調料，再放入面條。麻辣當先，面條勁道，湯鮮而厚味。也叫麻辣小面，一碗素面的成本才一塊錢(qián)不到能賣(mài)八塊。加紹子成本倆塊多錢(qián)，投資少回本快，利潤高。非常適合小本創(chuàng )業(yè)的伙伴們。
制作技巧:
面條碗底:雞精味精鹽，黃豆醬油，蒜水，花椒面，藤椒油，豬油，香油等諸多香料。
油辣椒:小面的靈魂，一碗面香不香就看紅油，紅油要用貴州大紅二荊條，加花椒小火炒制出香味打碎成辣椒面，菜子油下鍋燒至九成熱，冷卻至七成熱，下香料炸至金黃色出鍋，倒入海椒面即可。
混合油（豬油、菜油、香油），油一定要多放點(diǎn)，這也是關(guān)鍵。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替蔥花，多放。以上調料是必備，以下有條件和喜歡吃的朋友的可以準備炒香的花生碎粒少量姜蒜末，也可以用超市有賣(mài)的姜油蒜油代替醋，對于喜歡吃酸辣小面的朋友來(lái)說(shuō)很重要，但不要放太多
宏蜀渝餐飲成都所有小吃培訓項目，既可固定開(kāi)店，又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，四季經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有淡季，只有旺季，投資少，利潤高，*投資只要幾百元就可實(shí)現創(chuàng )業(yè)老板的夢(mèng)想，是小本創(chuàng )業(yè)投資者最真誠的投資伙伴。
成都宏蜀渝的營(yíng)銷(xiāo)策劃專(zhuān)家和科研技術(shù)人員，以自己獨到的見(jiàn)解，開(kāi)發(fā)和引進(jìn)并舉，不斷的創(chuàng )新，不斷的嘗試，不斷的學(xué)習，為廣大想創(chuàng )業(yè)者提供優(yōu)質(zhì)的投資項目，比如:宏蜀渝的重慶萬(wàn)州烤魚(yú)師傅，專(zhuān)心研制麻辣燙、鹵味等的香料的配置以及重慶萬(wàn)州的烤魚(yú)；同時(shí)宏蜀渝的火鍋師傅，從潛心研究引進(jìn)了最全，最熱門(mén)，*的特色火鍋?lái)椖?，四季?jīng)營(yíng)，沒(méi)有冷熱季節之分，都是旺季，讓你創(chuàng )富自由。
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6、對學(xué)員均免費提供開(kāi)店選址等指導
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