鹵菜配方視頻 鹵菜視頻教學(xué) 鹵菜炒糖色技術(shù) 鹵水怎么保存 百年老鹵技術(shù)
四川鹵菜哪里學(xué)鹵菜培訓哪里好鹵菜生意成就你創(chuàng )業(yè)成功夢(mèng)
宏蜀渝(成都)小吃培訓，是一家食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項目聯(lián)盟、餐飲咨詢(xún)與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖，以倡導傳統與時(shí)尚，美味與健康的飲食新文化為己任，秉承誠信、創(chuàng )新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。
川鹵，正宗秘制工藝本身分倆種鹵水，五香味型，麻辣味型，鹵水注重的是香料的配方比例，正宗川鹵香料不得超過(guò)20種，多了不會(huì )更香，少了也不會(huì )不香，鹵水的熬制首先注意香料的處理，香料經(jīng)過(guò)清水侵泡，去除香料外層的異味，加大骨熬制五小時(shí)以上即可起*鍋鹵水，鹵水更注意的是鹵水的保養，百年老鹵傳承下來(lái)的不只是手藝，老鹵水每次鹵完必須燒開(kāi)靜置，不可加生水，不可搖動(dòng)，否則天熱第二天會(huì )發(fā)酸，鹵制菜品比較廣泛，一些特殊的肝臟腸肺必須悼水或者碼味，素菜放入湯鍋即可沒(méi)有多大的講究，其次，拌菜也是調味的關(guān)鍵步驟，拌涼菜，西南地區以麻辣味為主。絕味川鹵，諸如雙流老媽兔頭，鴨腦殼，都是經(jīng)過(guò)秘制的工藝再處理，炒制醬料侵泡入味，麻辣鮮香。
選擇做鹵菜的10條理由
1、投姿小，千元就可做。
2、見(jiàn)效快，開(kāi)業(yè)即有現金流。
3、操做簡(jiǎn)，人人都能學(xué)會(huì )。
4、經(jīng)營(yíng)模式容易。
5、市場(chǎng)大，民以食為天，休閑食品。
6、銷(xiāo)售多，吃了還要買(mǎi)。
7、分險小，投資不大風(fēng)險可以掌控。
8、利潤高，回頭客多。
9、技術(shù)精湛，學(xué)到真正技術(shù)創(chuàng )業(yè)。
10、親自動(dòng)手，現場(chǎng)實(shí)踐操作。
培訓課程安排
理論學(xué)習:
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng )造財富。
示范講解:
1.專(zhuān)業(yè)老師一對一的實(shí)戰示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實(shí)踐:
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學(xué)員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實(shí)際操作內容 1、川鹵的系統講述；
2、四川鹵菜原料的選購；
3、鹵菜食材的預加工；
4、鹵菜加工的基本標準；
5、鹵菜加工的工藝步驟；
6、鹵菜經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；
7、系列調味品及原料的貨源渠道；
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。
培訓時(shí)間 不限制學(xué)習時(shí)間,包教包會(huì ),學(xué)會(huì )為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。
成都宏蜀渝小吃培訓:一次性收費，不收任何費用，免加盟費，傳授核心配方毫無(wú)保留，實(shí)踐操作為主，百分百學(xué)到核心技術(shù)，確保讓您真正學(xué)到真正技術(shù)開(kāi)店創(chuàng )業(yè)。絕不添加任何色素香精，歡迎您實(shí)地參觀(guān)，免費品嘗味道，滿(mǎn)意后再報名！
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