溫州哪有培訓永嘉豬頭排——溫州戀香小吃培訓學(xué)校

   戀香小吃培訓的永嘉豬頭排家常做法:

         1.火燎好豬頭肉,在涼水中浸泡后，刮凈皮上的污穢和耳內眼窩內的毛，由豬下頦割出豬舌，將豬頭順劈成兩半，取出腦子，再把舌頭用開(kāi)水燙一下，刮去舌面的皮，一同與豬頭用清水洗凈。

         2.鍋內放入清水，用旺火將水燒開(kāi)，下入豬頭、舌頭、腦子，湯開(kāi)時(shí)撇出浮沫，煮90分鐘取出豬頭，豬頭腦子，并除去頭上大小骨頭。

         3.將湯盛出，以鐵箅子墊在鍋底，把豬頭肉擺在鍋內的四周，再把舌頭，腦子擺在頭肉的里面，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽、醬油、料酒、肉料袋(即大蔥、姜、大料、花椒、桂皮、丁香)。

         4.用慢火煮，腦子熟了可先取出;豬頭和豬舌煮2-3小時(shí)撈出即可

學(xué)小吃技術(shù)到戀香小吃培訓。師傅手把手的教，學(xué)員動(dòng)手操作，包教包會(huì )，不限時(shí)間，學(xué)會(huì )為止

聯(lián)系地址:溫州市鹿城區浙南農副產(chǎn)品中心市場(chǎng)1區612華興隆家具城六樓 

公交乘車(chē)路線(xiàn):4，8，13，16，32，35，39，45，47，50，53，56，61，63，64，74，85，88，90，94，102，103，115，118，128，501到水心匯昌站或葡萄棚站下車(chē)。

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