剁椒魚(yú)頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜，屬湘菜系。剁椒魚(yú)頭通常以鳙魚(yú)魚(yú)頭,剁椒為主料，配以豉油,姜,蔥,蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮,味濃,肉質(zhì)細嫩。肥而不膩,口感軟糯,鮮辣適口。以魚(yú)頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨具一格;以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入魚(yú)頭，風(fēng)味獨具一格。
火辣辣的紅剁椒，覆蓋著(zhù)白嫩嫩的魚(yú)頭肉，冒著(zhù)熱騰騰清香四溢的香氣。湘菜香辣的誘惑，在“剁椒魚(yú)頭”上得到了完美體現。蒸制的方法讓魚(yú)頭的鮮香被盡量保留在肉質(zhì)之內，剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚(yú)肉當中，魚(yú)頭糯軟，肥而不膩，咸鮮微辣。入口細嫩晶瑩，帶著(zhù)一股溫文爾雅的辣味! 
魚(yú)頭:營(yíng)養高,口味好，有助于增強男性性功能，并對降低血脂,健腦及延緩衰老有好處。辣椒:開(kāi)胃消食，暖胃驅寒,止痛散熱，肌膚美容,降脂減肥，抵抗癌癥,保護心臟，促進(jìn)血液循環(huán),降低血壓。 
培訓內容:
1.魚(yú)頭的處理辦法，清洗方式；
2.剁椒魚(yú)頭剁椒醬的配料方法，*。
3.免費開(kāi)店培訓學(xué)習，地址選址，一對一指導。
新鄉匯香源小吃培訓中心
負責人:余老師

乘車(chē)路線(xiàn):河南省新鄉市火車(chē)站或汽車(chē)站乘5路,k5路,6路或55路公交車(chē)到（金穗大道和平路口站）下車(chē)即到
設有商務(wù)用車(chē)，電話(huà)預約，免費接送學(xué)員