在餅店的發(fā)展過(guò)程中，我們可以看出門(mén)市營(yíng)業(yè)額的構成離不開(kāi)下列因素:品質(zhì)，服務(wù)，清潔（SC），門(mén)店選址，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，品牌推廣。我們只有將這些因素有機的結合在一起才能使門(mén)店增加營(yíng)業(yè)額，進(jìn)而得到*的發(fā)展。

一， 品質(zhì) 服務(wù) 清潔（SC）

店面增加營(yíng)業(yè)額的活動(dòng)必須有一個(gè)堅實(shí)的基礎，那就是SC。杰出的SC也是顧客愿意經(jīng)常光顧餅店的重要因素，提高SC的水平對于分店營(yíng)業(yè)額會(huì )產(chǎn)生直接影響，現在，從市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的角度出發(fā)，我們看待提高SC，就是做好關(guān)心顧客的工作。

只有持續的讓顧客滿(mǎn)意才可使他們不斷光顧店面，關(guān)心顧客及SC，對于店面體系的成長(cháng)和盈利來(lái)說(shuō)是非常重要的，關(guān)心顧客是我們*的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工具。

1， 關(guān)心顧客

關(guān)心顧客是一切營(yíng)運期的任務(wù)。如何對待顧客可以在營(yíng)業(yè)額上得到反應，走進(jìn)店面的顧客應該感受到自己是受到真誠歡迎的，當他們離開(kāi)時(shí)，應該帶著(zhù)我們真正關(guān)心他們的感受，而不是受到冷落或不尊重，我們的目標就是*顧客滿(mǎn)意。

2， 營(yíng)運高峰時(shí)期的顧客關(guān)系

在營(yíng)運高峰期，店長(cháng)作為店鋪的主人要留意以下幾點(diǎn):

★通過(guò)顧客的流量觀(guān)察哪些崗位需要協(xié)助

★通過(guò)加快包裝和收銀，提高整體服務(wù)速度

★適當的時(shí)候問(wèn)候顧客并了解對品質(zhì)，服務(wù)的反應和建議

★盡量避免有冷落顧客的情況發(fā)生

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