香辣蟹簡(jiǎn)介:
香辣蟹選用的蟹均是由孟加拉國、緬甸空運而來(lái)的活蟹,而在制作上川味為主,對蟹的制作工藝、配料嚴格把關(guān),輔以多味中草藥,
“香、鮮、辣“不刺喉、食不上火,令人回味無(wú)窮,火鍋則是地道的川式火鍋,湯底濃香,清湯講求,清而不淡,紅湯:濃而不濁,而火鍋菜均選自當地上品,真正做到色、香、味俱全。香辣蟹屬川菜菜系，是用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營(yíng)養豐富。讓每一位就餐者提供全新味蕾。
新鄉匯香源香辣蟹培訓內容:
香辣蟹技術(shù)培訓香辣蟹技術(shù)培訓
1.蟹的選材識別和市場(chǎng)價(jià)值觀(guān)傳授
2.紅油、麻油、香料油、風(fēng)味醬的制作技術(shù)
3.蟹的除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技術(shù)
4.各種油燜蟹的制作技術(shù)
5.開(kāi)店方式指導及經(jīng)驗理念技巧