武漢咖啡培訓 咖啡拉花學(xué)習 選武漢威士特培訓學(xué)校
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時(shí)尚咖啡師班 學(xué)時(shí)40課時(shí) 學(xué)費1980元
學(xué)習內容:一、咖啡文化、吧臺操作流程；二、世界各國咖啡基礎知識；三、咖啡豆的選購與儲存；四、研磨和烘焙咖啡豆；五、冰咖啡沖煮與品鑒（亞歷山大冰咖啡、皇家咖啡、愛(ài)爾蘭咖啡、貴婦人咖啡、維也納咖啡、歐蕾咖啡等）；六、熱咖啡沖煮與品鑒；七、虹吸壺、法壓壺、越南沖、手沖壺的使用；八、各種進(jìn)口咖啡豆的欣賞和品鑒；九、意式濃縮咖啡的沖煮和調制；十、經(jīng)典單品咖啡的制作和品嘗；十一各種奶茶的調制；十二、冰沙、奶昔、果茶的制作與品鑒；十三、流行飲品的創(chuàng )新；十四、時(shí)尚水果拼盤(pán)的制作
熟知咖啡小知識
一、喝咖啡時(shí)應注意的小細節
1.怎樣拿咖啡杯？
咖啡杯的正確拿法，應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
2.怎樣給咖啡加糖？
給咖啡加糖時(shí)，沙糖可用可用咖啡匙舀取直接加入杯中；也可用糖夾子把方糖夾在咖啡碟近身的一側，再用咖啡匙把方糖放入杯子中。如果直接用糖夾子或手把糖放入杯中，有時(shí)可能會(huì )使咖啡濺出而能臟衣服或臺布。
3.怎樣用咖啡匙？
咖啡匙是專(zhuān)門(mén)用來(lái)攪咖啡的，飲用咖啡時(shí)應當把它取出來(lái)。不要用咖啡匙舀著(zhù)咖啡喝，也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。
4.喝咖啡太熱怎么辦？
剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪動(dòng)使之冷卻，或者待其自然冷卻，然后飲用。用嘴試圖去吹晾咖啡，是很不文雅的動(dòng)作。
5.杯碟的使用
盛放咖啡的杯碟是特制的。它們應當放在飲用者的正面或右側，杯耳應指向右方，飲咖啡時(shí)，可以用右手拿著(zhù)咖啡杯的杯耳，左手輕輕托著(zhù)咖啡碟，慢慢移到嘴邊輕喝。不宜滿(mǎn)把握杯大口吞咽，也不宜俯首去喝咖啡，喝咖啡時(shí)不要發(fā)出聲響。添加咖啡時(shí)，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來(lái)。
6.喝咖啡與用點(diǎn)心
有時(shí)喝咖啡可以吃一點(diǎn)點(diǎn)心，但不要一手拿著(zhù)點(diǎn)心，一手端著(zhù)咖啡杯，吃一口喝一口交替進(jìn)行。飲咖啡時(shí)應放下點(diǎn)心，吃點(diǎn)心時(shí)應放下咖啡杯。
7.如何品咖啡？
咖啡的味道有濃淡之分，所以不能像喝茶或喝可樂(lè )一樣連飲3～4杯，而以正式咖啡杯分量為適宜。普通喝咖啡以80～100毫升為適量，若想連續喝3～4杯，就要將咖啡濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過(guò)仍然要考慮到生理需求的程度，來(lái)增減咖啡的濃度。在糖分的調配上也不妨多些變化，使咖啡更俱美味。趁熱喝是品咖啡的必要條件，即使在炎熱的夏季也是一樣的。
二、正確喝咖啡的方法
1.先喝一口冷水，讓你的口腔完全清潔。
2.喝咖啡請趁熱。因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過(guò)程中起變化，使口味變酸。
3.喝一口“黑咖啡”。你所喝的每一杯咖啡都是經(jīng)過(guò)五年生長(cháng)才能開(kāi)花結果的，經(jīng)過(guò)采收、烘培等繁瑣程序制作而成。所以，趁熱喝一口不加糖與奶精的“黑咖啡”，感受一下咖啡在未施粉脂前的風(fēng)味，然后再加入適量的糖，再喝一口，*再加入奶精。別忘了先嘗一口純咖啡哦！
4.正式喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現出來(lái)，讓舌頭的每一顆味蕾都充分做好感受咖啡美味的準備。
5.適量的飲用?？Х戎泻衏offine，所以要適量的喝。
依照上述的過(guò)程享受一杯咖啡，不僅能體會(huì )咖啡不同層次的口感，而且更有助于提升鑒賞咖啡的能力。
三、如何鑒別咖啡的滋味？
一杯好咖啡，應該是清澈明亮與透明度良好的。濃度與混濁是不同的，一般來(lái)說(shuō)，造成混濁的原因不外乎以下幾項:烘培不良、咖啡豆或粉放的太久、沖泡過(guò)度（沖泡溫度過(guò)高、沖泡時(shí)間過(guò)長(cháng)、沖水方式太急…）
將咖啡匙放入好的咖啡時(shí)，咖啡匙的光芒會(huì )反射的閃閃發(fā)光，然后再舀起一匙滴回去，會(huì )發(fā)現在滴落的那一瞬，咖啡液會(huì )形成寶石般的珠形滑過(guò)表面，這才稱(chēng)得上是一杯潤澤有透明度的咖啡。
四、喝咖啡時(shí)要避免的細節
1.喝咖啡時(shí)，切忌用匙舀起咖啡品嘗。
2.喝咖啡時(shí)，用食指和拇指捏住杯把端起來(lái)喝，咖啡碟不必端起。站立走動(dòng)時(shí)喝咖啡，應將碟端起，左手端碟右手持杯，喝完咖啡將咖啡匙放入碟子上。
3.在咖啡屋喝咖啡時(shí)，舉止要文明，不要盯視他人。交談的聲音越輕越好，千萬(wàn)不要不顧場(chǎng)合高談闊論。
4.在餐館喝CAPPUCCIONO時(shí)，*用匙將奶泡與咖啡混合，先嘗奶泡，再?lài)L咖啡。這樣不至于喝完，變成大胡子。
咖啡的美味總是與溫暖的心意并存的，以正確的方式品嘗一杯好咖啡，不僅更容易品嘗咖啡的美味，也不至于辜負沖泡者的心意。
