簡(jiǎn)介:廣州東南廚師訓練校園食物雕刻是用烹飪原料，雕刻成各種動(dòng)植物，人物，花卉，風(fēng)景修建等各種圖案與形態(tài)來(lái)美化菜肴點(diǎn)綴宴席的一種的美術(shù)回憶。他即便烹飪技術(shù)的一部分，又是藝術(shù)店堂里共同的一門(mén)藝術(shù)雕刻。藝術(shù)是來(lái)源于日子，又是逾越日子的。

招生目標

1.但凡從事烹飪職業(yè)具有必定文化程度，身體健康，熱愛(ài)烹飪工作的國內，外，勻可報名學(xué)習

訓練門(mén)類(lèi)

雕刻初級班

特 色 廚 藝 快 速 班

學(xué)習內容

1.食物營(yíng)養衛生常識學(xué)，食物與法律根底學(xué)

2.介紹雕刻刀的知道，食雕與竅門(mén)操練，蔬菜雕刻藝術(shù)的根本特色

3.如何保存食雕的著(zhù)作，雕刻技法與操作，蔬菜雕刻的根本技法

實(shí)習內容

1.刀工竅門(mén)，盤(pán)式圍邊及拼盤(pán)，花式圍邊，圍邊排花

2.教授拼盤(pán)，蝴蝶，刀工操練，月季花的雕刻辦法

3.拼盤(pán)，向日葵，刀工操練，馬蹄蓮的雕刻辦法

4.雕刻天鵝的制造流程，鴨子整雕辦法

開(kāi)學(xué)時(shí)刻

隨到隨學(xué)、翻滾開(kāi)班

學(xué)習費用

請咨詢(xún)

訓練門(mén)類(lèi)

雕刻中級班

特 色 廚 藝 快 速 班

學(xué)習內容

1.食物營(yíng)養衛生常識學(xué)，食物與法律根底學(xué)

2.介紹雕刻的原材料，把握雕刻的整雕根本辦法，拼盤(pán)最根本介紹

3.雕刻制造中因留意哪些方面，雕刻的將來(lái)和開(kāi)展

實(shí)習內容

1.刀工操練竅門(mén)，大黃瓜魚(yú)形制造，整雕仙鶴戲水山景圖制造

2.修建雕刻制造，橋，亭，塔，嶺上風(fēng)景塔，流程制造

3.禽鳥(niǎo)雕刻制造，壽帶鳥(niǎo)頭雕刻，孔雀頭雕刻，各種禽鳥(niǎo)頭部雕刻

4.羽翼雕刻法，簡(jiǎn)易法，細刻法各種尾部雕刻法，簡(jiǎn)易法，細刻法

開(kāi)學(xué)時(shí)刻

隨到隨學(xué)、翻滾開(kāi)班

學(xué)習費用

請咨詢(xún)   

訓練門(mén)類(lèi)

雕刻高檔班

特 色 廚 藝 快 速 班

學(xué)習內容

1.食物營(yíng)養衛生常識學(xué)，食物與法律根底學(xué)

2.刀工操練竅門(mén)法，介紹酒店與食雕效果，冷拼和熱拼的規劃

3.了解人物與動(dòng)物的雕刻法，食物與雕刻的效果

實(shí)習內容

1.教授群山飛鳥(niǎo)大型展雕，雕刻辦法制造，拼盤(pán)盤(pán)龍制造

2.教授浮屠野菊制造大型展雕，拼盤(pán)雄鷹展翅

3.制造雄鷹大型展雕，花式裝修大型展雕制造

4.摸擬宴席食雕拼盤(pán)規劃制造

開(kāi)學(xué)時(shí)刻

隨到隨學(xué)、翻滾開(kāi)班

學(xué)習費用

請咨詢(xún)