武漢調酒培訓 酒吧調酒師培訓 來(lái)武漢威士特培訓學(xué)校

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聯(lián)系人:魏老師 聯(lián)系方式:-8807

【課程介紹】

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六大基酒之朗姆酒

朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，也稱(chēng)為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。原產(chǎn)地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗壓出來(lái)的糖汁，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾而成。根據不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無(wú)色的。

以朗姆酒為基酒的雞尾酒

得其利 （Daiguiri）

材料:淡朗姆 盎司、檸檬汁 1/2盎司（新鮮的，非瓶裝的）、砂糖 1/2茶匙

做法:1.將上述材料加冰搖勻后濾人糖圈口的雞尾酒杯，或加有冰塊的老式杯內，必要時(shí)可多加點(diǎn)糖

2.用一塊鮮檸檬皮裝飾

這是一種帶有淡藍灰色彩的雞尾酒，日本人習慣上稱(chēng)它為“百家地”。這種酒宜餐前飲用或佐餐用，可助消化，增進(jìn)食欲。

自由古巴 （Cuba Libre）

材料:白朗姆酒2盎司、青檬片1片、冰塊大量、可樂(lè )大量

做法:1.在酒杯里放入七分滿(mǎn)冰塊

2.倒入朗姆酒

3.用可樂(lè )補滿(mǎn)

4.輕輕攪拌幾下并用青檬片裝飾

自由古巴（Cuba Libre）是古巴從西班牙手中獨立時(shí)，用當時(shí)市民口中常用的詞來(lái)命名的酒。1902年，古巴人民進(jìn)行了反對西班牙的獨立戰爭，在這場(chǎng)戰爭中他們使用“Cuba libre”（即自由的古巴萬(wàn)歲）作為綱領(lǐng)性口號，于是便有了這款名為“自由古巴”的雞尾酒。加入可樂(lè )后這款雞尾酒口感輕柔，很適合在海灘酒吧飲用。

莫吉托（Mojito）

材料:新鮮的萊姆汁30毫升、新鮮的薄荷葉6－8片、糖漿20毫升、白色蘭姆酒60毫升、中型冰塊6－8塊、蘇打水

做法:1.把小青檸汁、薄荷葉和糖漿放進(jìn)杯中

　　 2.用研杵把薄荷葉稍微壓擠一下

　　 3.加入蘭姆酒，然后放入冰塊至八分滿(mǎn)

　　 4.加一點(diǎn)蘇打水進(jìn)去，用攪拌長(cháng)匙稍微攪一下（從上往下攪）

　　 5.放進(jìn)薄荷枝當裝飾，再插入吸管即可

隨著(zhù)雞尾酒文化的復興，對使用新鮮材料興趣的增加，拉丁美食潮的興起和古巴音樂(lè )風(fēng)靡，莫吉托在美國獲得了普遍歡迎。它以全新面貌出現，原料包括擠過(guò)的青檸，碎冰和切碎的薄荷這個(gè)新的改良版本從美國開(kāi)始席卷全球。通過(guò)加入青檸汁以之外的水果，莫吉托仍然在朝口味清新的方向進(jìn)一步演變。