東莞學(xué)歐式面包就選賽西維烘焙學(xué)校，十三年專(zhuān)業(yè)技術(shù)力量值得信賴(lài)！

隨著(zhù)烘焙行業(yè)的發(fā)展，從之前的日式面包開(kāi)始到今天的歐式面包的流行，越來(lái)越多的店面喜歡歐式面包，開(kāi)始研發(fā)歐式面包的制作過(guò)程，改良歐式面包的制作過(guò)程！

歐式面包是以德國堿水面包（Prestrel）、法國的長(cháng)棍面包（Baguette）、奧地利的烤恩雜糧面包、丹麥面包（Dannish）以及意大利面包（Ciabatta）等，面包店常常琳瑯滿(mǎn)目陳列著(zhù)許多種類(lèi)的面包。為代表的歐洲人常吃的面包，在原料選用上與國內面包有很大區別。學(xué)歐式面包到東莞賽西維烘焙學(xué)校

特點(diǎn)

一般說(shuō)來(lái)，歐式面包都是個(gè)頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；面包內部組織柔軟而有韌性，沒(méi)有海綿似的感覺(jué)，空洞細密而均勻；面包口味為咸味，面包里很少加糖和油；人們習慣將小面包做成三明治和大面包切片后再食用。歐式面包的吃法非常講究，經(jīng)常會(huì )配上一些沙拉、芝士、肉類(lèi)和蔬菜等。學(xué)歐式面包到東莞賽西維烘焙學(xué)校

生產(chǎn)制作

制作歐式面包的材料和我們國內常用的材料是有區別的，制作面包我們常說(shuō)的基本要素都是一樣的，面粉、酵母、食鹽和水，可是有區別的地方差異就比較大了，國內流行面包廣泛使用油脂、砂糖、奶粉、雞蛋等，這些都是作為重要原材料而按不同比例進(jìn)行添加的；歐式面包很少添加，這是國內面包相對歐式面包來(lái)說(shuō)在使用原材料上的*區別。相反，歐式面包使用的面粉種類(lèi)、各種谷物（雜糧）和種子都是在國內應用較少的，這是歐式面包相對國內面包來(lái)說(shuō)*的區別。學(xué)歐式面包到東莞賽西維烘焙學(xué)校

飲食文化

歐洲人的面包是主食，這是對歐式面包的基本概括，也是和以亞洲*為代表的日本、臺灣面包*的區別。面包在國內的餐桌上很少見(jiàn)，可是在歐洲，餐桌上都離不了，甚至有些面包人們把他們當作了非常普通的零食，是可以隨意在任何時(shí)候買(mǎi)來(lái)吃的，所以歐洲的人均面包消費量也遠遠大于國內，這與非主食的原因有著(zhù)很大的關(guān)系。但是，國內的消費者對以面包為代表的烘焙食品的認識“天然、營(yíng)養、健康”的理念是越來(lái)越深刻了。

 

歐式面包班

 

【學(xué)習對象】:面向沒(méi)有基礎的初學(xué)者,從歐式面包的基礎知識到歐式面包的制作工藝,結業(yè)即可參加工作.特別是針對想開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的學(xué)員

 

【課程內容】:1、歐式面包的打面技術(shù)、制作原理； 2、歐式面包的制作成本學(xué)習、烘焙技術(shù)的掌握 3、歐式面包實(shí)操技術(shù)學(xué)習； 4、全麥面包、法棍、蒜香歐包、蔓越莓歐包實(shí)際產(chǎn)品的制作； 5、歐包在店面中與其它產(chǎn)品的搭配與定價(jià)等。

 

【課程亮點(diǎn)】:本班由主講老師一對一示范、講解，學(xué)員親手操作，由老師現場(chǎng)手把手指導，要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內容，經(jīng)考試合格后方可進(jìn)入下一階段內容的學(xué)習。全程實(shí)操教學(xué)，該班為每個(gè)學(xué)員配備自己的原物料使用，全天授課，學(xué)員以實(shí)際操作為主，包學(xué)會(huì )，不會(huì )部分免學(xué)費再學(xué)！

  

【學(xué)習方式】:循環(huán)授課,隨到隨學(xué).每人一套校服,一套工具.老師示范、講解,學(xué)員實(shí)際操作,全程實(shí)操教學(xué)，并由老師現場(chǎng)指導.

 

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