朝廷貢品”清湯越雞“溫州戀香小吃培訓

              清湯越雞，是紹興的傳統風(fēng)味的名菜，據說(shuō)是春秋時(shí)期越國流傳下來(lái)的。它用紹興的特產(chǎn)的雞烹制而成。此雞肉白嫩，骨質(zhì)松脆，利用原汁清燉，味鮮爽口。紹興在春秋時(shí)期曾是越國的故都，越王臺就建于臥龍山的東側。當時(shí)，在越王宮內，原先養有一批花雞，專(zhuān)供帝王妃觀(guān)賞玩樂(lè )。后來(lái)逐步成為優(yōu)良的食用雞種，流傳至今，稱(chēng)為“越雞”?！扒鍦诫u”是將“越雞”清燉而食，是紹興的傳統風(fēng)味菜，連聲稱(chēng)好。此后，這個(gè)菜就成了朝廷的貢品。

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