瓦缽反扣絕味出-梅菜扣肉-溫州戀香小吃培訓

     梅菜扣肉即我們常稱(chēng)的燒白，因地域不同而名字頗多，其特點(diǎn)在于顏色醬紅油亮,湯汁粘稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香，“梅菜扣肉”據傳還有一段美好的傳說(shuō)，北宋年間，蘇東坡居惠州時(shí)，專(zhuān)們挑選派兩位名廚遠道至杭州西湖學(xué)廚技，兩位廚師學(xué)成返惠后，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的“東坡扣肉”。用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口不膩人，深受廣大惠州市民的歡迎，一時(shí)間，它便成為惠州宴席上的美味菜肴。

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