烘焙餅店文化既然是一種烘焙餅店的風(fēng)格，那么就必然是多種多樣的。就某種具體風(fēng)格而言，并無(wú)好壞之分，每種風(fēng)格只要真正建立了，都會(huì )發(fā)揮出作用，體現出效果。

烘焙管理其實(shí)就是管理者魅力的體現。既然烘焙餅店文化就是烘焙餅店中的氛圍，那么這樣的氛圍又是如何來(lái)怎么來(lái)營(yíng)造呢？每個(gè)烘焙餅店的文化都不是一致的，或者說(shuō)每個(gè)烘焙餅店都有自己的風(fēng)格，這主要是由烘焙餅店*管理層的性格來(lái)決定的。所以烘焙餅店的文化可以說(shuō)是企業(yè)家個(gè)人性格的反映。

既然是氛圍，那么營(yíng)造的過(guò)程就是一個(gè)持續、漫長(cháng)和堅持的過(guò)程，就不是開(kāi)幾次會(huì )、發(fā)幾個(gè)通知、制定幾條規定就能夠完成的。它主要需要企業(yè)自己不懈的堅持和努力，從一點(diǎn)一滴來(lái)培育。所以要創(chuàng )辦和經(jīng)營(yíng)烘焙餅店，自身首先要修煉好，只有自己的“文化”好了，烘焙餅店的“文化”才能好。

同時(shí)，烘焙管理的方法很多，選用哪種而不選用哪種，也完全是有烘焙管理者個(gè)人的喜好和理解決定的，而這也與其個(gè)人的因素有關(guān)，因此可以說(shuō)管理就是管理者或企業(yè)家個(gè)人魅力的一種體現。

烘焙店面“文化”是一個(gè)長(cháng)期的過(guò)程

　　烘焙餅店文化既然是一種烘焙餅店的風(fēng)格和習慣，習慣的養成一定是漫長(cháng)的，那么烘焙餅店的習慣——烘焙餅店文化的塑造過(guò)程也一定是長(cháng)期的。在這個(gè)過(guò)程中，“不怕慢，就怕站”。只要付出努力，自然就會(huì )水到渠成。

　　正是因為烘焙餅店文化的形成需要一個(gè)長(cháng)期的過(guò)程，所以它一旦形成也就很難改變，因此它的力量也才是強大的。否則，如果烘焙餅店文化可以隨意和隨時(shí)地改變，那么它也就沒(méi)什么力量了，更沒(méi)有什么作用可以發(fā)揮了。

烘焙店面“文化”靠每一件事來(lái)積累

如果員工由于承擔責任而出現了失誤，從理論上大家都知道應該鼓勵員工的勇于承擔責任。但在實(shí)踐中在鼓勵承擔責任和處罰失誤之間，其實(shí)是很難平衡和把握的，特別是這類(lèi)事出的多了，這個(gè)標準真的是很難界定和控制，也是很難做到讓大家心服口服。

　　所以說(shuō)烘焙餅店文化的建設都是從細微之處著(zhù)眼和著(zhù)手的，絕不是做幾件轟轟烈烈的大事就可以搞定的。

烘焙店面“文化”員工培訓

　　現在的烘焙餅店都越來(lái)越重視對員工的培訓，從新員工培訓到素質(zhì)、技能、技巧……等等不勝枚舉。但所為烘焙餅店的領(lǐng)導者或烘焙管理者，是否真正想清楚了為什么要對員工進(jìn)行培訓？應該對員工進(jìn)行什么樣的培訓？通過(guò)培訓要達到什么目的和效果？

很多烘焙餅店在新員工培訓都會(huì )培訓自己餅店的企業(yè)文化，但這個(gè)所謂的烘焙餅店文化大多是公司“愿景、使命、價(jià)值觀(guān)”等等，前面已經(jīng)說(shuō)了這些都并不是烘焙餅店文化的核心。所以烘焙餅店文化的培訓如果僅僅是這些，那是遠遠不夠的。而對烘焙餅店文化的培訓，靠這種上課的形式也是遠遠不夠的。

對員工進(jìn)行烘焙餅店文化的培訓就是要讓他們適應烘焙餅店的氛圍，而培訓本身靠的也恰恰就是烘焙餅店的氛圍，同時(shí)培訓的過(guò)程也是烘焙餅店文化的塑造和強化過(guò)程。

烘焙店面“文化”不能有僥幸和投機心理

烘焙餅店文化的建設首先應立足于好的習慣和風(fēng)格的培養，而不能期待得到立竿見(jiàn)影的回報。烘焙餅店文化一旦建立，自然會(huì )有相應的回報，只不過(guò)這種回報更多的是無(wú)形的和無(wú)法量化的。

實(shí)際上，在烘焙餅店文化建設上的投入很多也不是時(shí)間和金錢(qián)的，更多的還是精神上的執著(zhù)與輸出。

惠州學(xué)校網(wǎng)址:/pxjg/

惠州招生電話(huà): 謝老師

惠州學(xué)校地址:惠州市惠民大道汝湖蝦村