武漢咖啡學(xué)習 咖啡開(kāi)店培訓 就選武漢威士特培訓學(xué)校

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聯(lián)系人:魏老師 聯(lián)系方式:-8807

時(shí)尚咖啡師班 學(xué)時(shí)40課時(shí) 學(xué)費1980元

學(xué)習內容:一、咖啡文化、吧臺操作流程；二、世界各國咖啡基礎知識；三、咖啡豆的選購與儲存；四、研磨和烘焙咖啡豆；五、冰咖啡沖煮與品鑒（亞歷山大冰咖啡、皇家咖啡、愛(ài)爾蘭咖啡、貴婦人咖啡、維也納咖啡、歐蕾咖啡等）；六、熱咖啡沖煮與品鑒；七、虹吸壺、法壓壺、越南沖、手沖壺的使用；八、各種進(jìn)口咖啡豆的欣賞和品鑒；九、意式濃縮咖啡的沖煮和調制；十、經(jīng)典單品咖啡的制作和品嘗；十一各種奶茶的調制；十二、冰沙、奶昔、果茶的制作與品鑒；十三、流行飲品的創(chuàng )新；十四、時(shí)尚水果拼盤(pán)的制作

你的咖啡放對糖了么

摘要: 其實(shí)糖包主要分粗糖與細糖兩大種，主要代表是黃糖（甘蔗糖）與白糖（白砂糖）。

喝奶茶放白糖這個(gè)答案一般人都有共識，但喝咖啡放白糖還是黃糖爭論就比較多了。源自歐洲的意式咖啡按傳統會(huì )放白砂糖，甚至是比砂糖更細的糖粉。但咖啡文化傳到亞洲，先是到達日本、臺灣，然后是香港甚至*內地，咖啡跟糖跟奶的概念已很普遍，亦沒(méi)有說(shuō)下白糖還是黃糖才是傳統正宗，糖的選擇可按個(gè)人口味而定。

至于放白糖及黃糖對咖啡味道有沒(méi)有影響，答案是肯定的，原理就好像下廚放調味料的道理一樣。如果黃糖是指Raw Sugar（甘蔗糖）而非染色而成的所謂「黃糖」，糖本身帶甘蔗的甜味，加入咖啡后就會(huì )令咖啡帶有少許甘蔗和焦糖的味道；而白砂糖經(jīng)過(guò)精制，只會(huì )為咖啡加添單純的甜味。

黃糖一般較白砂糖粗，溶解速度慢會(huì )否影響咖啡味道？市面常用的黃糖粗細度對咖啡味道影響不太大，其實(shí)除了白砂糖及黃糖，還可以試試加入蜜糖、楓糖、黑糖的咖啡味道有何不同，甚至是超市售賣(mài)各種經(jīng)調配的咖啡糖。一般咖啡愛(ài)好者都偏好選擇甘蔗糖，因為成份較天然，所含的添加劑比較少，一般人都認為較健康。論甜度白砂糖的甜味來(lái)得直接，但現代人講求健康，精制度較低的甘蔗糖成為了很多人的選擇。

坊間有「好咖啡不用放糖」及「會(huì )喝咖啡的人不放糖」的說(shuō)法。其實(shí)不放糖或奶去品嘗咖啡，是認識咖啡味道的方法之一，但并不能單以這個(gè)方法判斷放糖放奶的人就不會(huì )喝咖啡?？Х确盘堑哪康氖菧p去苦味，放糖與否，或者放哪一種糖可按心情而定，品咖啡這種悠閑的活動(dòng)，還是隨心而為最舒服。