【教學(xué)內容】

1、藥材的認識和配比 2、燙面 3、牛肉的煮制
【課時(shí)細節】

Lesson 1 講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料配比及加工 
Lesson 2 鹵湯的熬制（骨頭、雞架除水）
Lesson 3 鹵湯的熬制（炒糖色，下料） Lesson 4 鹵湯的熬制成品 
Lesson 5 紅油的制作 Lesson 6 椒蘸料的前期準備工作
Lesson 7 食材的除水加工 Lesson 8 食材的鹵制
Lesson 9 椒蘸料的調配 Lesson 10 食材的切配手法
Lesson 11 食材的拌制手法 Lesson 12 食材的打包拌制手法
【課程簡(jiǎn)章】
海峽培訓，手把手教學(xué)，包教包會(huì )，不限制時(shí)間，學(xué)會(huì )為止，終身免費技術(shù)升級。
提前報名，根據學(xué)員的時(shí)間合理妥善安排課程。
一次性收費（包含技術(shù)轉讓費、老師輔導費、原材料采購制作費、資料費、工作餐、終身技術(shù)免費升級）中途不以任何理由或借口收取任何費用。
【關(guān)于我們】

海峽創(chuàng )業(yè)技術(shù)培訓中心隸屬于興龍昌業(yè)餐飲管理有限公司，公司是一家專(zhuān)業(yè)的技術(shù)培訓、產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng )業(yè)指導一體化服務(wù)機構。自創(chuàng )業(yè)以來(lái)興龍就一直專(zhuān)注于當前較專(zhuān)業(yè)、較時(shí)尚、較實(shí)際、較品味的創(chuàng )業(yè)項目咨詢(xún)管理:集調酒師、咖啡師、西點(diǎn)烘焙、民間火爆特色小吃、面點(diǎn)蛋糕師等項目的技術(shù)培訓、創(chuàng )業(yè)指導、多方位服務(wù)。

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