學(xué)面包的關(guān)鍵在于面團的攪拌程度；面包的成型

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【教學(xué)內容】

理論，原料的性質(zhì)和特點(diǎn)的分析講解；操作時(shí)的注意事項，教師演示操作過(guò)程；學(xué)員實(shí)操練習。
【課時(shí)細節】

Lesson 1 理論知識、原料的性質(zhì)和特點(diǎn)及烘焙原料的三大基礎原料的有關(guān)知識。 
Lesson 2 實(shí)操配料、打面的有關(guān)注意事項；分割搓圓面團
Lesson 3 面團的成型練習 
Lesson 4 醒發(fā)和準備加工所需要材料，烘焙面包
Lesson 5 烤制面包，進(jìn)行烤前加工 
Lesson 6 實(shí)操面包冷加工及包裝技巧
【關(guān)于我們】

廈門(mén)興龍昌業(yè)餐飲管理有限公司旗下?lián)碛泻{創(chuàng )業(yè)技術(shù)培訓中心、勝飪DIY兩大業(yè)務(wù)板塊。海峽創(chuàng )業(yè)技術(shù)培訓中心位于廈門(mén)思明區廈禾路1118號假日商城12樓（廈門(mén)動(dòng)車(chē)站旁），集調酒、咖啡、西點(diǎn)烘焙、民間火爆特色小吃、甜品飲品、面點(diǎn)等諸多項目的創(chuàng )業(yè)技術(shù)培訓、產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng )業(yè)指導多方位服務(wù)。秉承一對一、小班制培訓原則，實(shí)踐操作為主體，硬師資、嚴教學(xué)、心服務(wù)，保證學(xué)員的教學(xué)質(zhì)量，學(xué)會(huì )為止不限定時(shí)間。

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