油卵溫州樂(lè )清哪里有學(xué)習—油卵培訓溫州哪里正宗-溫州金師傅小吃培訓

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金師傅油卵，是溫州傳統特色小吃，又叫糯米粉團，狀鴨蛋而略長(cháng)，空心，以豆沙為餡，外蘸白芝麻，油炸，熟時(shí)呈老黃色。把材料攪拌在一起，分成一個(gè)個(gè)小團，搓成長(cháng)條。靜置10分鐘。油溫達到70-80度時(shí)，油卵下鍋小火慢炸，油要滿(mǎn)住油卵，待油卵浮起時(shí)，用勺底輕輕旋轉油卵，使之受熱均勻。待油卵膨脹成熟時(shí)，炸至金黃色結殼撈出。