夫妻肺片、行啊油涼拌菜、絕味鴨脖、鹵肉卷、鹵水、啤酒烤鴨、手撕鴨、周黑鴨，北京烤鴨。
鹵菜
食尚香是工商*批準成立的專(zhuān)業(yè)小吃培訓機構。是安徽省*一所培養小吃技術(shù)傳承人和小吃創(chuàng )業(yè)人士的專(zhuān)業(yè)小吃培訓食尚香小吃培訓學(xué)校,隸屬于合肥明策餐飲管理有限公司，經(jīng)*相關(guān)部學(xué)校，食尚香擁有實(shí)力雄厚的師資隊伍，先后在北京、重慶、成都、合肥等地設立了辦事處，并建立了覆蓋*的學(xué)員網(wǎng)絡(luò )和資源，與1000多家學(xué)員店建立了長(cháng)期的合作關(guān)系，為學(xué)員提供“*的小吃創(chuàng )業(yè)指導指南、*的小吃店經(jīng)營(yíng)技術(shù)、*小吃技術(shù)配方”。多年來(lái)，食尚香綜合滿(mǎn)意度一直保持在*，先后被授予“*小吃培訓學(xué)?！?、“安徽*小吃培訓機構”、“合肥小吃培訓*”、“ 安徽省餐飲人才教育示范基地”、“ 合肥誠信企業(yè)”、“ 安徽省西點(diǎn)教育實(shí)驗基地”等。
【北京烤鴨】
北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著(zhù)名菜式，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著(zhù)名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外
“北京烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營(yíng)養豐富。國內各地人士以及外國友人，大凡到北京來(lái)的，都要一嘗風(fēng)味獨特、名聞中外的“北京烤鴨”。
北京烤鴨的烤制，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。
北京烤鴨以北京填鴨為主料，經(jīng)烤制而成。其特點(diǎn)是色澤紅潤，皮脆肉嫩，腴美醇香。吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱切成片，蘸甜面醬，加蔥白、黃瓜條，用特別的荷葉餅卷著(zhù)吃；也可將醬油和蒜泥拌勻，同烤鴨肉一起用餅卷著(zhù)吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也極佳。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯，別有風(fēng)味。
【培訓流程】
1 、食材選擇，辨別；
2、 前期初加工、處理方法；
3 、水、食材配比及熬制時(shí)間、方法；
4 、成本核算，售價(jià)指導；
5 、學(xué)員實(shí)操，老師點(diǎn)評，熟練掌握，合格結業(yè)；
6、一對一教學(xué)，包教包會(huì )，學(xué)會(huì )為止；
【培訓時(shí)間】
大約3-5天，時(shí)間不限，學(xué)會(huì )為止，手把手教學(xué)，隨到隨學(xué)，學(xué)習時(shí)間靈活，節假日照常上班。
食尚香集小吃培訓，小吃品牌推廣和小吃加盟合作為一體，實(shí)踐經(jīng)驗豐富，知識體系全面，操作技術(shù)過(guò)硬，經(jīng)營(yíng)理念明確。主要小吃培訓項目包括:燒烤、四川鹵菜、早點(diǎn)、淮南牛肉湯、過(guò)橋米線(xiàn)、砂鍋土豆粉、四川麻辣燙、重慶酸辣粉、諸葛烤魚(yú)、關(guān)東煮、油炸小吃、鴨血粉絲、北京烤鴨、四川火鍋、重慶雞公煲、千層餅、雞蛋灌餅、陜西肉夾饃、土家醬香餅、鐵板燒、蓋澆飯、炒飯炒面、煲仔飯、木桶飯、久久鴨脖、湖南牛肉面、武漢熱干面、天津小籠包、上海灌湯包、面點(diǎn)、炸雞漢堡、蛋糕、西點(diǎn)、面包、珍珠奶茶、飲品等多種小吃技術(shù)培訓項目。擁有*品味最全、*獨特、產(chǎn)品口味豐富、適合各地的特色小吃項目。即可固定開(kāi)店，也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，*投資幾百元就可實(shí)現創(chuàng )業(yè)做老板的夢(mèng)想，是小本創(chuàng )業(yè)投資者的*項目。
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
合肥食尚香餐飲培訓學(xué)校，2004年開(kāi)始從事小吃培訓行業(yè)，在十年多的時(shí)間里實(shí)現跨越式發(fā)展現有專(zhuān)任廚師39人，頂級廚師長(cháng)15人，公司的主要以餐飲小吃培訓為主。
學(xué)校每年從事新產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng )新、誠信教學(xué)、以手把手，一對一，全實(shí)踐操作培訓模式、切合實(shí)際的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念，全天后接受小班報名，滾動(dòng)式開(kāi)班，專(zhuān)業(yè)老師手 把手教學(xué)的理念，并建立起完善的服務(wù)保障體系，中心為學(xué)員免費提供開(kāi)業(yè)前的各項指導，店面設計策劃及籌備工作，讓學(xué)員真正無(wú)憂(yōu)。
學(xué)校每年有5000余名學(xué)員在接受正規的培訓、分全日值班，和業(yè)余班，常年招生，隨到隨學(xué)，包教包會(huì )，考試合格才可以畢業(yè)。
學(xué)校還特別關(guān)心每一位學(xué)員的就業(yè)情況。提供與有關(guān)機構合作，為學(xué)員提供了大量就業(yè)信息，幫助眾多學(xué)員順利的走上了新的工作崗位，利用自己的所學(xué)專(zhuān)業(yè)，實(shí)現 了再就業(yè)。分配到各大門(mén)店工作，我們的觀(guān)點(diǎn)是:就業(yè)才算是畢業(yè)，它永遠激勵著(zhù)我們把幫助學(xué)員就業(yè)看成是自己教育工作的一部分，精心著(zhù)力的把它做好！
正是由于我們的努力和不斷取得的進(jìn)步，連續3次獲得一等獎，生煎包二級考試，在全競賽中榮獲三等獎。被評為2008年度院*培訓獎。
合肥食尚香學(xué)校坐落于合肥火車(chē)總站旁，占地面積700余平方，培訓部擁有專(zhuān)業(yè)培訓室8間，男、女學(xué)員宿舍8間，午間休息室1間。
學(xué)校有食堂，男、女學(xué)員宿舍，熱水沖涼房、洗手間、空調和各類(lèi)教學(xué)設施條件一應俱全。提供各類(lèi)飲食技術(shù)培訓、食品技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲管理技術(shù)培訓、菜式開(kāi)發(fā)、各類(lèi)特殊食品研發(fā)等飲食類(lèi)專(zhuān)業(yè)服務(wù)。熱切歡迎社會(huì )各界各國人士前來(lái)學(xué)習和洽談合作。
【來(lái)校路線(xiàn)】
杭州地址:杭州市江干區紅普路759號匯禾禧福匯商務(wù)中心3號樓10樓
常年招生，隨報隨學(xué)，歡迎來(lái)電、來(lái)校、在線(xiàn)客服咨詢(xún)*報班信息，可預約免費來(lái)校試學(xué)課。
