咖啡的烘焙程一般是通過(guò)顏色特征來(lái)區分

1,著(zhù)色較淺，豆面干燥的為淺度烘焙，吃起來(lái)酸味較濃。不適合飲用。

2,中等褐色，豆面干燥，接近肉桂色，被稱(chēng)為美式烘焙，深受美國人喜愛(ài)

3,中等的深褐色，咖啡豆的表面有少量的咖啡油脂，咖啡的味道更濃，酸味變淡，被稱(chēng)為維也納烘焙。

4,一般表面色澤略帶黑色，表面會(huì )有一屋薄薄的咖啡油脂，苦味和濃度都相應加深，這樣的咖啡豆，通常稱(chēng)為法式烘焙，

5,接近黑色的深褐色，豆子表面油光發(fā)亮，苦味很濃，這種深度烘焙一般稱(chēng)為意式烘焙。

6,另一種稱(chēng)為“大陸式”烘焙，還可以稱(chēng)為“雙烘焙”。這種烘焙出來(lái)的咖啡豆，帶有接近深色的巧克力顏色。也被稱(chēng)為深度的法式，和意式烘焙。

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